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涼拌鲫魚的最正宗做法

美食 更新时间:2024-09-30 20:40:57

嗨!大家好,我是廚小瑞。今天給大家來一份鲫魚的制作教程。相信大家對鲫魚都不陌生吧,你們吃過家常鲫魚,吃過鲫魚湯,吃過烤鲫魚,那你吃過涼拌鲫魚嗎?現在夏季的鲫魚很便宜哦?大約每斤在10元左右。一條鲫魚大約在六七兩左右,買兩條鲫魚也就16元左右,然後加上調料約在7元左右,成本共計不大于25元就能吃上一份涼拌鲫魚,如果去餐館裡吃的話,估計怎麼也要68元,是不是自己做很不劃算啦,那你還在想啥跟着我學習吧! 制作教程:1、首先将買回來的鲫魚2條洗幹淨後,改成花刀備用,然後切點老姜片,大蔥将改好刀的鲫魚在加入适量的鹽味,胡椒粉,料酒進行腌制20分鐘左右即可!

涼拌鲫魚的最正宗做法(涼拌鲫魚制作教程)1

2,鍋中加入适量的姜蔥,料酒,胡椒粉,鹽,味精,雞精,幹花料,幹辣椒段,然後水燒開後放入鲫魚開小火煮至5分鐘左右撈出裝盤即可!

涼拌鲫魚的最正宗做法(涼拌鲫魚制作教程)2

涼拌鲫魚的最正宗做法(涼拌鲫魚制作教程)3

涼拌鲫魚的最正宗做法(涼拌鲫魚制作教程)4

3,開始調制汁水:小米辣碎20克(吃得辣可以多加一點小米辣),蒜米10克,姜米10克,蔥花适量,香菜末适量,折耳根碎适量(不喜歡吃魚腥草的可以不加),芹菜碎适量,海天生抽2湯匙,老陳醋1湯匙,雞精5克,味精5克,美極鮮10克,藤椒油15克,高湯5湯匙(汁水調好後嘗試一下鹽味鹹淡,如果魚有鹽了,汁水就要淡一點沒味則鹽味大一點)味型是鮮椒酸辣複合味,吃起來則是酸辣酸辣還帶有麻的感覺!吃起來很開胃哦。

涼拌鲫魚的最正宗做法(涼拌鲫魚制作教程)5

涼拌鲫魚的最正宗做法(涼拌鲫魚制作教程)6

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