鴨腸因其爽脆口感而被人們喜愛,無論是炒或者涮火鍋都是不錯的選擇!今天就給大家分享一個非常好吃的家常做法。
首先準備食材:新鮮鴨腸、洋蔥、芹菜、小蔥、姜蒜、幹辣椒,花椒、白芝麻、麻辣香鍋底料、白酒、生粉、小蘇打。調味料:油、鹽、雞精、老抽。
步驟:
1 新鮮鴨腸先把多餘肥油撸掉,鴨腸剪開,用白酒、小蘇打、生粉搓洗兩分鐘後洗淨切長段,之後焯水30秒備用。
2 洋蔥切細條,芹菜切段,小蔥切蔥花,姜蒜切粒備用。
3 準備幹辣椒一把,花椒一小把,白芝麻一小碟,麻辣香鍋底料一小碟備用。
4 鍋燒熱下油,油溫五成熱下姜蒜粒、幹辣椒、花椒炒出味,接着同時放入洋蔥跟芹菜翻炒片刻,加入麻辣香鍋底料炒出味,之後放入焯過水的鴨腸,加入老抽、食鹽、雞精、蔥花、白芝麻大火翻炒片刻即可出鍋。出鍋後再撒點白芝麻點綴即可。
鴨腸這樣做不僅可以保持脆嫩的口感,還沒有異味,一口下去麻辣脆嫩,越吃越想吃。那滋味真的是想想就流口水!
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