紅燒牛肉土豆算是老爸的拿手菜 小時候，這絕對是一道硬菜 隻有家裡來客人，老爸才會做 記得那時候，吃一口裹着香濃茄汁的牛肉塊，在來一口米飯，再喝一口冰闊落 這感覺，舒服 土豆也都是牛肉的味道 不知不覺兩三碗飯就下去了 今天我就來教你做我從小吃到大的秘制紅燒牛肉土豆

By 孫大爺的小吃部 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 700g
• 土豆 1個
• 西紅柿 1個
• 洋蔥 半個
• 胡蘿蔔 一根
• 蔥姜蒜 各20g
• 幹辣椒 2個
• 八角 2顆
• 桂皮 2片
• 生抽 30ml（2勺）
• 料酒 30ml（2勺）
• 老抽 8ml（半勺）

做法步驟

1、牛肉洗淨切塊，鍋中加水，加入牛肉塊，水燒開以後，撇掉浮沫

2、撈出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分鐘

3、土豆，西紅柿，胡蘿蔔切塊，洋蔥切條

4、蔥切段，姜蒜切片，幹辣椒切段

5、鍋裡加油燒熱，加入蔥、姜、蒜、爆香

6、放入幹辣椒翻炒，再加入腌制好的牛肉塊快速翻炒

7、加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋蔥和西紅柿不停翻炒，炒至洋蔥和西紅柿變軟

8、加入開水（要多一些），水煮開後，轉小火炖15分鐘

9、️15分鐘後，加入土豆和胡蘿蔔，大火燒開後，轉小火炖50分鐘

10、50分鐘後，嘗一下，看是否需要加鹽，然後轉大火收汁（要用鍋鏟攪動，以免粘鍋），看湯汁收得差不多了，就可以關火

11、撒上蔥花，出鍋

小貼士

1、牛肉選那種帶點肥肉的好吃 2、如果是特别好的牛肉，也可以不焯水，洗淨以後直接腌制 3、小時候吃的牛肉沒有現在塊大，但是那時候吃到這個菜真的比現在開心100倍

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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