平常有些人在吃牛肉的時候,發現牛肉變色,會以為這是牛肉變質。
這種想法錯了!
相反,牛肉變色是正常的,而且變綠的牛肉才是真牛肉。
圖為變色牛肉
牛肉變色是正常現象牛肉變色是因為牛肉纖維會在太陽照射時反光,所以看起來是牛肉變色的假象,這是一種自然普遍的現象,與牛肉變質沒有關系。
所以不要一看見牛肉變色就覺得是變質了,這是正常的現象。
牛肉發生反應變綠
變綠的牛肉是真牛肉!一些人在煮牛肉的時候會發現,牛肉好好的怎麼變綠了?
這其實是正常的化學反應。并不是牛肉本身的問題。
就像煮魚加醋能去腥一樣,本質上都是食物的正常變化。
看見牛肉變綠不要擔心,如果牛肉變綠,恰恰還能證明你買的牛肉是真肉,不是合成肉或者注膠肉,放心地食用吧!
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