炎熱的夏天，吃上一碗酸甜可口的朝鮮冷面該是一件多麼惬意的事情啊！冷面是秦朝發明的，于唐朝傳入朝鮮，後來改名叫朝鮮水冷涼面。在東北的的大街上，如果店面櫥窗上看到有“冰鎮”的字眼兒，别以為是冷飲店，十有八九是冷面店。

夏天最熱的時候，吃一碗酸辣爽口的冷面，消暑生津，通體舒暢。今天，小姿在家做了一頓冷面，味道很不錯，連湯帶面吃個精光，感覺超級爽啊!Q彈爽滑的荞麥冷面加上酸酸甜甜的湯汁超級帶感！

其實在家制作冷面很簡單，可以買真空包裝的朝鮮冷面，裡面有各種配菜和調好的料汁，價格也不貴。或者也可以跟小姿學習下家常冷面的做法呦~

『食材』

荞麥冷面 / 100克

辣白菜 / 30克

黃瓜 / 1個

番茄 / 20克

『制作』

荞麥冷面先用清水泡軟

火腿腸、西紅柿切片待用

辣白菜切成片

黃瓜切絲待用

泡軟的面，放鍋裡煮2分鐘

撈出倒入冷水中反複沖洗，水清澈就可以了；

準備冷面汁：蘋果醋三大勺、雞粉1勺、鹽一勺、糖三勺、海鮮醬油一勺、一杯涼開水混合均勻

把煮好的荞麥冷面放入料汁裡

放入黃瓜絲，泡菜，番茄，火腿裝飾，撒上少許白芝麻即可。

這碗夏天必備的冷面，是街頭巷尾都難覓的味味！

如果喜歡冰冰涼的冷面，推薦自己加些冰塊到面湯裡哦，更地道呢

夏天沒胃口時可以試試這款酸酸甜甜又辣又清涼的冷面呦！

吃時把伴菜與面條拌好，再配以鹹菜或泡菜，即可食用。

天熱了做起來，酸酸甜甜冰冰涼涼。

吃一碗酸辣爽口的冷面，消暑生津，通體舒暢

- tip -

1.冷面湯一定要調好，可以按照自己喜歡的口味調制，冷面好不好吃關鍵就是冷面湯了；

2.最好在冰箱裡凍一點冰塊放進去，拿吃的時候更爽了；

3.冷面不要煮過火太軟了口感不好。冷面調味汁網上有賣，可以自行選購。

4.冷面的配菜可以根據自己的喜歡搭配。建議大家選用荞麥冷面

5.有些方子會用牛肉湯頭和酸甜湯頭搭配使用，但我更傾向于隻有酸甜湯，否則牛肉湯裡的油冷卻會影響口感。 糖、醋、鹽的比例大家也可以按自己的口味進行調整。

6.做好的冷面湯放到冰箱冷藏一夜味道更加好！

7. 韓式冷面一般用雙層真空的不鏽鋼碗來裝，能讓湯汁保持低溫更久一些。

8.做好的冷面湯要在冰箱裡冷藏一夜，待所有味道慢慢融合在一起，拿出來吃味道才是最好的哦！湯汁可以一次性做一大瓶，放在冰箱裡儲存，想吃的時候随時拿出來很方便。

hi，我是一年四季都在減肥的左撇子美食博主；原創美食作者；每日更新各種美食做法，還想看什麼好吃的，就在評論區給小姿留言呦，會及時給大家帶來你們想要的食譜呦~

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