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酸辣雞爪怎麼泡好吃

美食更新时间:2024-11-19 22:37:50

酸辣雞爪怎麼泡好吃?食材：雞爪200克、姜10克、檸檬50克、香菜5克、小米辣50克、獨蒜 20克、野山椒15克、醋100克、生抽50克，今天小編就來聊一聊關于酸辣雞爪怎麼泡好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

酸辣雞爪怎麼泡好吃

食材：雞爪200克、姜10克、檸檬50克、香菜5克、小米辣50克、獨蒜 20克、野山椒15克、醋100克、生抽50克。

雞爪洗淨用冷水浸泡一會兒，泡出血水倒掉，清洗幹淨，把雞爪切成兩半，冷水下鍋，放姜片和料酒煮開，打去浮泡，再煮6分鐘關火撈起。

撈起的雞爪放入冷水浸泡，這樣表皮更完整香糯。瀝幹雞爪裝盆備用。

準備調料，洗淨瀝幹。檸檬先用少許鹽輕輕擦拭這樣利于去除皮子上的殘留，更幹淨。

香菜切碎，蒜切末，小米辣切碎，檸檬切片備用。野山椒切成小段備用。

把剛才切好的香菜，蒜，小米辣，野山椒(最好倒點野山椒水)，檸檬片放入調味碗裡，加入生抽，醋，香油，芝麻把制作好的調味汁水倒入瀝幹備用的雞爪中，攪拌均勻。

蓋上保鮮膜放入冰箱2小時，這樣更上色，更入味。

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