拔絲山藥的做法大全家常菜?做法一材料:山藥200克、白糖40克、花生油500克,下面我們就來說一說關于拔絲山藥的做法大全家常菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
做法一
材料:山藥200克、白糖40克、花生油500克。
做法:藥洗淨去皮,切滾刀塊,用沸水燙後撈出。放入五成熱的油鍋中,炸熟至金黃色撈出。炒鍋内放油燒至四成熱(約100℃),用小火放入白糖溶化。炒至金黃色起泡時,迅速倒入山藥,翻勻糖液。盛入抹芝麻油的盤中,灑上芝麻,上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。
做法二
原料:山藥一根,白糖1湯匙,澱粉1湯匙,面粉兩湯匙,白糖50g,食用油500ml。
做法:山藥洗淨去皮蒸熟;蒸熟的山藥晾至稍涼,加1湯匙白糖拌成山藥泥,做成小球;澱粉和面粉和成糊;鍋中倒入油,至6成熱,将小球裹糊下鍋,炸至金黃;取幹淨鍋放2湯匙清水,放白糖熬至白糖成透明色,下入小球均勻裹上糖即可。
做法三
主料:山藥200克。青紅絲少許。輔料:白糖40克、花生油500克(實耗油75克)。
做法:山藥洗淨去皮,切滾刀塊,用沸水燙後撈出湯水,放入五成熱的油鍋中,炸熟至金黃色撈出。炒鍋内放油燒至四成熱(約100℃),用小火放入白糖溶化,炒至金黃色起泡時,迅速倒入山藥,翻勻糖液,端離火眼頂翻,撒上青紅絲盛入抹芝麻油的盤中即成。上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。
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