百吃不厭的韭菜盒子，我和家人隔三差五就要吃一頓，每次都光盤，主要是吃韭菜盒子不上火又不長肉，就是韭菜的味兒大了一點，吃完了韭菜盒子一定記得要照鏡子檢查一下牙齒，别把韭菜沾在了牙上，出門就尴尬了。
韭菜盒子是一款非常傳統的小吃，韭菜獨特的芳香能夠增加我們的食欲，豐富的膳食纖維能為我們的身體補充營養，增強抵抗力。用半燙面制作的韭菜盒子，更易于消化吸收。
那到底怎麼和面做出來的韭菜盒子才最好吃呢？ 今天就把我的詳細做法毫無保留地分享給大家，按照這個方法做，保證特别柔軟，餅皮邊角，放涼了也不會硬；好了，話不多說，快來一起看看詳細做法吧。
【菜名】：韭菜盒子
【食材清單】：面粉，雞蛋，韭菜，溫水，蝦皮，花生油，鹽。
【烹饪步驟】：
1、我們先來和一個面團，用半燙面的方式來和面，在面粉裡面少量多次地加入開水還有涼水，大家其實也可以吃完全燙面的，根據自己的喜歡選擇就好了，用筷子先攪拌成絮狀。揉成一個光滑的面團。
2、 把韭菜給清洗幹淨，切成小塊，放在小碗裡面備用。韭菜根部的泥土比較多，清洗的時候稍微的注意一下。
3、 炒鍋裡面加入适量的食用油，燒熱了以後把2個雞蛋打進鍋裡面，用筷子來迅速地把雞蛋炒散，把炒好了的雞蛋盛出來備用。
4、 把雞蛋碎稍微的晾涼以後放進韭菜裡面，再加入1小把的蝦皮進去，少量的胡椒粉，用筷子給攪拌均勻，這樣餡料我們就已經調好了。
5、把已經和好的面團在這個時候取出來，揉成長條，分割成一個個大小都差不多的小劑子，把小劑子給按扁，再用擀面杖給擀成中間厚邊緣薄的面片。
6、 取出一個面片，在中間放上适量的餡料。把面皮先進行對折，然後把收口的地方捏緊，捏出小花邊，大家也可以根據自己的手法來包韭菜盒子。
7、把煎烤機給提前預熱好了，在煎烤機上面塗抹上薄薄的一層食用油，燒熱以後把韭菜盒子一個個地放上去，之間要留出來一定的空隙，把蓋子蓋上以後，煎個5、6分鐘，看到韭菜盒子已經兩面金黃以後，就盛出鍋就可以吃了。
【小貼士】：
1、韭菜一定要晾幹水分，切碎後拌油，然後再加其它調料 ，餡料的食鹽等要包的時候再放，不然會出汁水出來。
2、用完全燙面法可以使大部分面粉糊化，口感軟無勁道，很适合老人孩子吃，如果想口感筋道一點可以隻燙一半面粉，剩下的用冷水或者用溫水和面。
3、電餅铛火力比較均勻，用來烙餅和韭菜盒子最好了；當然用平底鍋也是可以的，隻是要注意好火候，用中小火烙，火大容易糊。
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