鳝段怎麼做好吃?黃鳝殺好去掉内髒洗幹淨把洗幹淨的黃鳝剪成鳝段生姜切成片,蒜頭剝掉表層薄衣洗幹淨鍋燒熱放油,再放入适量熟豬油放入生姜片和蒜頭煸炒把鳝段倒進去爆炒,接下來我們就來聊聊關于鳝段怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
黃鳝殺好去掉内髒洗幹淨。把洗幹淨的黃鳝剪成鳝段。生姜切成片,蒜頭剝掉表層薄衣洗幹淨。鍋燒熱放油,再放入适量熟豬油。放入生姜片和蒜頭煸炒。把鳝段倒進去爆炒。
炒至鳝段變色,倒入适量料酒。放入适量冷水,再放适量胡椒粉,大火煮開轉中火慢炖。炖至鳝段開始酥爛,放适量白糖、老抽、生抽和鹽繼續炖。黃鳝酥爛轉大火收汁,撒上蔥花出鍋裝盤。
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