材料和步驟詳細說明:
1、番茄3-4個底部用刀畫十字,用熱水浸泡三分鐘,輕松去皮後切塊備用(可根據個人喜好,也可以不去皮)。
2、土豆1個、胡蘿蔔1根,切塊備用。
3、排骨2-3斤用清水浸泡30分鐘,冷水放入鍋中,放入幾片姜、料酒1勺,把水煮開撇去浮沫,排骨撈起洗淨 備用。
4、秘制醬料:生抽3勺、蚝油1勺、番茄醬3勺、白糖1勺、鹽1勺,攪拌均勻備用。
5、準備一個炖鍋,油熱放入番茄炒出湯汁,放入排骨翻炒均勻,倒入步驟4的秘制醬汁、香葉2片、桂皮1小塊、八角1顆,大火煮開後轉中小火炖45分鐘,中途翻拌2-3次避免糊底,根據情況補入适量水(此步驟也可用高壓鍋代替炖鍋,高壓鍋上汽後15分鐘即可開蓋),加入土豆、胡蘿蔔再煮15分鐘即可。
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