雞蛋漢堡的做法教程?新興的小吃，介于中式和美式漢堡中間，餅外邊脆裡面嫩，可以加雞蛋 紅蘿蔔絲 肉末 火腿，做成雞蛋漢堡 豬肉漢堡 熱狗漢堡，外表新穎 口味鮮香，是較新發明的小吃，市場大口味新，我來為大家講解一下關于雞蛋漢堡的做法教程?跟着小編一起來看一看吧!

雞蛋漢堡的做法教程

新興的小吃，介于中式和美式漢堡中間，餅外邊脆裡面嫩，可以加雞蛋 紅蘿蔔絲 肉末 火腿，做成雞蛋漢堡 豬肉漢堡 熱狗漢堡，外表新穎 口味鮮香，是較新發明的小吃，市場大口味新。

雞蛋漢堡，又稱蛋堡，小吃，是以雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽為主料精心制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大衆的喜愛與推崇。

雞蛋漢堡口味獨特，味道别具一格，物美價廉，受到年輕人、小朋友們的青睐，一般是在街口的小攤車上出售。自濟甯夾餅、白吉馍後的又一亮點，在天津街頭也可見到。

雞蛋漢堡

雞蛋漢堡的制作：

一，設備及工具

鋁合金專用漢堡模具一套或多套，蜂窩煤爐一個或多個，(現在不準用煤氣罐了)，小号膩子刀，長水果刀各一把，面盆，勺子等。

二，原料

雞蛋，面粉，食用植物油，鮮豬肉，火腿腸，蔥花，鹽等。

面糊調配比例:

面粉500克，水600克，胡椒粉10克，鹽30克，味精10克，麻辣鮮10克，花椒粉10克，孜然粉10克，五香粉10克，羊肉串10克。

三，生産過程

1 ， 調制面糊:

取面粉在盆中，加入适量的水攪拌成糊狀(如同稀漿糊一樣)加入鹽，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。

2，将鋁合金漢堡專用模具放到蜂窩煤爐上加熱，像每個模型内倒入少量食用植物油(如菜籽油，花生油)。

3，待模型内的油熱後用勺倒入面糊(深度約為模型深的一半左右)，繼續加熱一到兩分鐘，随後向每個面糊上面打入一個雞蛋，放上少許肉，幾片火腿片及蔥花，并撒上适量的鹽，繼續加熱至基本煎熟。

4，在另一個模型内倒入面糊，(約為模型深度的一半)将前面已經基本煎熟，有雞蛋的半個漢堡，用水果刀和膩子刀從模型中取出來，有雞蛋的一面朝上放入新倒入面糊的模型内，繼續加熱，直到基本熟透，也可再翻過來煎一次，以便熟的更好一些，這樣一個香噴噴的雞蛋漢堡就可出爐了!

雞蛋漢堡

5，爐子炒菜一樣，新漢堡模具在剛開始使用時要多擦油，常擦油，以使做出來的漢堡表面光亮，金黃，好看。

可用一礦泉水瓶裝上植物油，瓶蓋上鑽個小孔，手捏瓶子往模具裡加植物油。

雞蛋漢堡

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