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舌尖上的早餐四川

美食更新时间:2024-09-13 02:38:09

說到美食，肯定少不了川菜。在四川有很多美食，比如麻辣兔頭、三大炮、火鍋、回鍋肉，一聽到就讓人流口水，想要當場來一份四川美食。

舌尖上的早餐四川（一旦從四川人嘴裡說出來）1

很多人去四川旅行，很大一部分是為了去當地品嘗川味火鍋、四川小吃。但是我們都知道四川人不太愛說普通話，當然他們覺得自己說的就是普通話。在四川，出門逛街買東西，大部分老闆也是會跟你說四川話。平時聊天，在四川叫做“擺龍門陣”，也是都是四川話。去四川旅行可以不會說四川話，但是至少得會聽四川話。

舌尖上的早餐四川（一旦從四川人嘴裡說出來）2

因為有些蔬菜水果的四川話的叫法，據說這6種美食叫法，一旦從四川人嘴裡說出來，哪怕聽力10級都聽不懂。

第一個：恩桃兒

如果你沒有去過四川待過，“恩桃兒”這是三個字是不是以為是桃子，而且聽起來居然有點可可愛愛的感覺。“恩桃兒”是在前兩年櫻桃、車厘子比較火時也跟着火了一把。沒錯，“恩桃兒”就是櫻桃的意思，有點像是帶着鼻音在念“櫻桃”的發音。

舌尖上的早餐四川（一旦從四川人嘴裡說出來）3

第二個：桑per

讀大學的時候，我們寝室有一個室友是四川眉山的，家裡種了桑葚，有一次回家說要給我們帶“桑per”當時我一臉懵地問：“桑per是啥子？好吃嗎？”一副沒見過世面的樣子。後來一問才知道原來是桑葚。

舌尖上的早餐四川（一旦從四川人嘴裡說出來）4

第三個：豇豆兒

豇豆兒其實就是我們平時吃的豆角，但是四川吃豆角喜歡泡成涼菜，一般說的豇豆兒是泡着吃的豆角。四川還會被那些長得高高瘦瘦的人形容為“幹豇豆”，因為豆角就是長長細細的。

舌尖上的早餐四川（一旦從四川人嘴裡說出來）5

第四個：嘎嘎

嘎嘎這麼一聽還真的不知道是什麼意思，其實是四川人哄小孩子吃飯的時候會說，就是豬肉的一種說話，有點像網絡上流行的吃肉肉。肥的豬肉叫做“肥嘎嘎”，瘦的豬肉四川人會說是“肉嘎嘎”。

舌尖上的早餐四川（一旦從四川人嘴裡說出來）6

第五個：苞谷

四川人是很喜歡吃“苞谷”的，大街小巷經常會有自行車載着爐竈買熱乎乎的“苞谷”，這個“苞谷”就是我們說的玉米。四川人非常喜歡吃煮玉米，或者玉米和碎肉胡蘿蔔一起炒，還會把玉米碾碎煮玉米稀飯。

舌尖上的早餐四川（一旦從四川人嘴裡說出來）7

第六個：茫茫

茫茫發音的時候盡量把嘴唇閉緊，這樣發出來的聲音才是四川話的發音。一般是哄小朋友吃飯時候說的。“乖，吃茫茫。”就是吃飯的意思，茫茫就是我們平時說的米飯。

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怎麼樣這些四川話說的美食，你聽得懂幾個？

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美食泡過酒的楊梅能吃嗎
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美食如何挑選竹筍
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美食橘子怎麼分公母
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美食炒冷面怎麼做簡單又好吃
1、準備食材：冷面2張、洋蔥半個、香菜3棵、雞肉腸1根、冷面醬适量、醋1勺、白砂糖約2克、橄榄油适量、雞蛋2個。2、将冷面撕成寬條，切成菱形塊，雞蛋打散、火腿切片、洋蔥、香菜切碎。3、冷鍋熱油，将蛋液炒熟，放入冷面和适量水，将冷面炒軟。4、放入火腿、洋蔥、生抽、醋、冷面醬、白砂糖翻炒均勻。5、出鍋前放入香菜、白芝麻、辣椒油即可。 2023-06-30
美食紅燒肉煮多久才會爛
20分鐘。應嚴格控制烹饪時間，煮炖時間太長會引起紅燒肉熟爛，變形，口感不好。時間太短，又會影響細嫩綿軟，小火慢炖20分鐘效果最佳。在烹饪紅燒肉時，還可以往鍋中放入适量的山楂片，不僅可以讓紅燒肉在更短時間内變得軟爛，還能讓紅燒肉的味道更好。紅燒肉：紅燒肉是一道著名的大衆菜肴，屬于魯菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富 2023-06-30
美食糖蒜怎麼腌制好吃
用料：大蒜5斤、白糖500克、鹽1勺、花椒、大料、姜片少許、醋3000克1、把新蒜髒的外皮剝掉，僅留一層内皮包裹裡邊分辦的蒜，這樣腌制出來的糖蒜不裂開。2、用自來水加勺鹽泡蒜一夜，寖出蒜的辛辣味。3、把泡過的蒜倒扣在菜闆上，涼幹蒜的表面水份。放上上述所有配料。4、倒入米醋，不要沒過蒜，因随後蒜要出水。蓋上蓋子，放到陰涼處存放，等蒜不辣了即可。 2023-06-30
美食牛奶變成豆腐腦能吃嗎
不能。牛奶的Ph值較低時，在加熱後，蛋白變性會成為豆花狀。如果牛奶加熱後變成豆花狀說明牛奶已經變質。如何辨别變質牛奶：1、雙眼見到牛乳呈老豆腐狀，則表明牛奶變質。2、鼻部嗅到牛乳散發臭、怪味，則表明牛奶變質。3、嘴巴品嘗到苦澀味、怪味，則表明牛奶變質。辨别牛奶變質小技巧：把包裝好的牛乳用勁搖勻，迅速地倒進一個全透明玻璃杯子裡邊，随後把它漸漸地倒出去。玻璃茶杯壁會勻稱地産生一層較濃的乳白色壁挂膜，可 2023-06-30
美食南瓜可以生吃嗎
可以。南瓜是一年生蔓生草本植物，一般在夏末秋初成熟，秋天的時候就可以吃到應季南瓜。南瓜含有澱粉、胡蘿蔔素、蛋白質、葡萄糖、維生素、礦物質等營養成分，生吃可以減少營養物質的流失與破壞，還可以更好的發揮南瓜中的營養價值。南瓜的選購技巧：1、挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購；2、并且最好是瓜梗蒂連着瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存；3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕迹，說明南瓜 2023-06-30
美食龍須菜要泡多久
二十分鐘左右。不要泡太久或者太短，因為沒泡開的龍須菜和泡太過的龍須菜都會影響口感。龍須菜分布于中國黑龍江、吉林、遼甯、河北、河南、山東、山西、陝西和甘肅等地。也分布于日本、朝鮮和俄羅斯西伯利亞。生于海拔400-2300米的草坡或林下，口感滑嫩，營養豐富。形态特征：江蓠（《綱目》）藻體直立，叢生，高10～50厘米，可達1米，紫褐色，有時略帶綠色或黃色，幹後變褐，軟骨質，線形，圓柱狀，基部具有一盤狀固 2023-06-30
美食吃油炸知了有什麼好處
1、提高免疫力：吃知了能夠補充蛋白質，而蛋白質是夠維持免疫機能、促進白血球和抗體的合成不可缺少的物質，對于增強免疫力有很好的幫助。2、強身健體：吃了知了還能夠補充鈣、鐵、鋅、鉀、磷等人體所必須的微量元素，有強身健體的功效。3、緩解饑餓：在饑餓時吃知了能夠補充能量，雖然知了中的糖分含量微乎其微，但其中的蛋白質和脂肪也能轉化為能量，可以充饑，緩解疲勞，增強體能。 2023-06-30
美食怎麼判斷生蚝熟沒熟
看味道：生蚝蒸熟了之後腥味會變淡，吃起來最佳熟的口味是非常清新爽滑，不用費力咀嚼，香味也沒有那麼重。看有無開殼：帶殼生蚝隻要打開了，就說明生蚝熟透，開殼還說明生蚝十分新鮮，死生蚝蒸熟了也不會開殼。看顔色：生的生蚝偏白色或黃色一些，但熟了的生蚝就和雞蛋白顔色相似。生蚝可以用高壓鍋蒸嗎：可以，而且速度更... 2023-06-30
美食臭豆腐怎麼做
用料：老豆腐350克、小蔥2支、朝天椒1隻、蒜10克、花生油15克、鹽1克、蝦醬2大匙糖、孜然粉2克。1、蒜頭剁碎，與蝦醬、鹽、糖放在一個碗内。2、加入的冷開水拌均。3、把老豆腐切成長方形小塊，把蝦醬蒜汁倒入裡面，泡浸4小時。4、浸過的老豆腐過濾去汁料。5、燒熱不粘鍋，下油加熱一會，把豆腐塊放鍋内。6、中火把豆腐兩面煎炸到金黃色。7、撒入孜然粉在豆腐上。8、再把切碎的小辣椒、小蔥撒入，即可出鍋。 2023-06-30
美食甘蔗變紅了切掉還能不能吃
不能。甘蔗發紅因為其内部受到了有害細菌污染，雖然肉眼看不到，但在未發紅的甘蔗中，也含有一定有害細菌，隻是數量較少、時間太短，還未表現出發紅症狀，這樣的甘蔗食用後對身體健康不利，不能繼續食用。吃了發紅的甘蔗怎麼辦：1、喝水排毒：水進入身體後，有稀釋血液毒素的作用，發紅甘蔗中含有大量的有毒黴菌，這些毒素進入身體後會對身體器官産生危害，吃了發紅甘蔗後要立即喝大量清水會稀釋身體中的毒素，還可以加速毒素的排 2023-06-30
美食蝦仁和什麼蔬菜搭配
白菜、蘿蔔、黃瓜、卷心菜、芹菜、辣椒、豆苗、韭菜花和海帶等。蝦仁是一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。優質蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一緻，色澤純正，形态 2023-06-30
美食辣椒怎麼炒不起皮
辣椒6個、醬油1勺、醋1勺、糖1勺。青椒清理幹淨，處理掉青椒籽和裡面的筋。鍋裡放1勺油，青椒下鍋煸炒，用鍋鏟不斷擠壓。不斷煎炒至泛黃起皮，用餘油煸香大蒜，繼續翻炒。準備料汁：1勺半生抽、一勺醋、少許鹽、一勺半糖，再倒入一些清水。倒入料汁大火翻炒入味即可出盤。辣椒的營養價值與功效：辣椒，性熱、味辛，含有大量的維生素C，還含有維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質。含有的辣椒素，不僅可以促進消化，健脾益 2023-06-30
美食青團艾草是茼蒿嗎
不是。做青團的艾草是也叫艾蒿、艾葉草，是菊科蒿屬的多年生草本。艾葉味苦、辛，可以用來做青團等食物。而茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜，是菊科茼蒿屬植物，和艾草不是同一種植物。茼蒿性味甘、辛，性平，是一種常見的蔬菜，常清炒食用。青團是艾草做的嗎：青團可以用艾草做，也可以用其他的野菜制作。青團是南方地區一種傳統特色的小吃，常在清明前後制作。在清明前後，山上、田間的野菜種類較多，采摘這些可食用的野菜，和 2023-06-30
美食螃蟹凍多久肉會空
根據情況而定。螃蟹隻要其肉質中的水分出現了結冰結晶的情況的話，都會出現不同程度的肉空的情況，冷凍的時間越久，其肉質結構被破壞的越嚴重，那麼其空肉的狀态就會越嚴重，還有一種就是螃蟹的含水量越高，結晶越多，其空肉的狀态也會越嚴重。具體時間是需要根據螃蟹的實際情況來決定。螃蟹：螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃 2023-06-30
美食鴿子湯能放西紅柿嗎
可以。鴿子湯是一種常見的滋補湯品，其味甘，鹹，性平，含有蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等多種營養成分；而西紅柿是一種常見的蔬菜，味道酸甜，性質平和，含有豐富的維生素C、蘆丁、糖分以及多種微量元素，鴿子湯和西紅柿并無性質和成分上的沖突。炖鴿子湯放西紅柿好不好：有一定的好處。西紅柿味道酸甜，具有開胃促消化的作用，在鴿子湯中加入西紅柿，可以很好的緩解鴿子湯的油膩，增強鴿子湯的口感；另外西紅柿中含有豐富的 2023-06-30
美食晉江市美食
晉江市美食有深滬蝦仁幹、深滬魚丸、安海土筍凍、深滬土豆仁湯、姜母鴨等。1、深滬蝦仁幹：深滬蝦仁幹是福建泉州晉江深滬鎮的特産。蝦幹，即蝦曬成的幹制品。蝦幹營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白。2、深滬魚丸：深滬魚丸是晉江的傳統名點。其形狀有圓、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入 2023-06-30
美食鐵棍山藥的功效與作用
1、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。2、養肺：雖然鐵棍山藥的皮是褐色的，但是裡面的肉是白色的。鐵棍山藥是養肺的好東西，有調理肺虛咳嗽的功效，還能促進人體脾肺的健康。3、降低血糖：鐵棍山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。4、造血補血：鐵棍山藥中含有大量的礦物質，其中鐵元素的含量也比較好，食用鐵棍 2023-06-30
美食酸姜的腌制方法
1、把姜洗淨晾幹，将晾幹的子姜切片，用鹽腌半小時左右，将白醋和糖放入鍋中煮開。2、放涼，将姜片和糖醋... 2023-06-30
美食買回來的骨肉相連怎麼做
1、首先需要準備好雞腿碎肉，還需要一些雞脆骨，全部都要切成小塊。2、脆骨需要清洗好，而且要去掉帶血的... 2023-06-30

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