材料：雞胗5個、茭白2支、青椒半個、鹽3克、料酒3湯匙、生抽2湯匙、糖10克、生姜絲少許、胡椒粉少許、蝦粉少許

做法：

1.雞胗洗淨切成薄片，放少許鹽、料酒和胡椒粉腌制五分鐘。

2.茭白切片備用，鍋熱油放入姜絲炒香，放入雞胗翻炒，鍋中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分鐘。

3.放入茭白片，加鹽翻炒均勻，放入青椒絲和蝦粉翻炒出鍋。

材料：鮮鱿魚200克，酸蘿蔔粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。

調料：辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋、香油、色拉油各适量。

做法：

1、把鮮鱿魚治淨，剞十字花刀并切成小塊以後，投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水待用。

2、鍋裡放色拉油燒熱，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸蘿蔔粒和蒜薹粒先炒香，下鱿魚花翻炒的同時，加辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋調好味，最後淋少許香油便可出鍋裝盤。

材料：肉糜 半斤、冬瓜 若幹、生抽、蔥花、麻油；

做法

1.冬瓜切薄片。

2.肉糜拌入生抽、水澱粉、蛋清、料酒，攪拌上勁。做成肉丸。

3.冬瓜鋪盤底，肉丸放在上面，倒點生抽、麻油，上鍋蒸熟，出鍋前撒蔥花。

材料：豬蹄2隻、蒜苗2根、姜1塊、八角2個、老抽1小勺、大蔥1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖2小勺、植物油适量

做法：

1.買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加入白醋1大勺，蔥姜切段備用

2.用刀子将豬蹄上殘留的細毛刮掉，然後用滾開水汆燙兩次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最後沖洗幹淨

3.洗淨的豬蹄放入高壓鍋中，加入八角、蔥姜，加入2小勺白酒，最後加入1大碗熱水

4.高壓鍋加蓋開火炖煮1小時候，将炖好的豬蹄撈出，稍微放涼後，脫骨斬成小塊

5.蒜苗洗淨切段，姜切末，豆豉切碎，鍋中放油

6.油熱後放豆豉和郫縣豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油後加入姜末

8.關火前将蒜苗下鍋翻炒均勻即可

材料：豬裡脊适量；杏鮑菇适量；青椒适量；紅椒适量；蒜瓣适量；生抽适量；鹽适量；油适量；

做法

1.把裡脊切成絲~裡脊本來就很嫩~就木有用澱粉什麼的腌制了（喜歡腌制的姐妹可以自己決定）；

2.杏鮑菇洗淨隔水蒸5分鐘~待涼後手撕；青紅椒切絲；蒜瓣拍碎；

3.開火倒油 ~炒肉絲~放生抽；

4.炒到七分熟放青紅椒和撕好的杏鮑菇加适量鹽繼續翻炒；

5.待要出鍋的時候放蒜碎~拌勻~OK！

材料：海鮮菇135克，蘆筍50克、高湯、精鹽、雞粉、紹酒、蔥姜片各适量

做法：

1.将海鮮菇、蘆筍洗淨均切成段。

2.鍋内倒入高湯，下入海鮮菇燒開，加入蘆筍再次燒開。

3.調入精鹽、雞粉、紹酒、蔥姜片至熟，盛在盤内即可。

材料： 豆腐、肉餡、郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒、豆豉、青蒜、蔥末、姜末、高湯、醬油、糖、胡椒粉；

做法

1.豆腐切塊，怕豆腐碎可以先焯水（水中加鹽大火煮3分鐘）；鍋中放油，小火炒香郫縣豆瓣醬，炒出紅油；

2.放豆豉，蔥末，姜末。下肉餡（豬肉，牛肉都可以），炒，放入高湯（可用清水代替，要開水），燒開後，下豆腐，放入醬油，糖，胡椒粉，小火煮5分鐘，使豆腐入味，大火收汁，水澱粉勾芡；

3.放入青蒜，撒上辣椒粉，花椒粉即可

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