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扇貝肉怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-10-16 21:12:03

扇貝肉怎麼炒好吃?主料：青椒4個、扇貝肉250克輔料：食用油适量、蔥适量、食鹽少許、香醋少許、白糖1小勺、蚝油1小勺、料酒2小勺、清水3小勺、生粉1.5小勺、老抽1/2小勺、姜适量、蒜适量，下面我們就來說一說關于扇貝肉怎麼炒好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

扇貝肉怎麼炒好吃

主料：青椒4個、扇貝肉250克。

輔料：食用油适量、蔥适量、食鹽少許、香醋少許、白糖1小勺、蚝油1小勺、料酒2小勺、清水3小勺、生粉1.5小勺、老抽1/2小勺、姜适量、蒜适量。

首先将冷凍扇貝肉放放清水裡浸泡3-5分鐘，把表面的冰化開即可。

然後将每個扇貝肉，上邊的一圈黑膜及旁邊的内髒去除掉。

處理好後加少許食鹽，輕輕抓揉抓揉，再用清水沖洗幹淨。

鍋中倒入清水，滴少許料酒，放入洗好的扇貝肉，大火焯沸後立即撈出備用。

調燒汁：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，攪拌均勻放一旁備用。

蔥姜蒜清洗幹淨，切成姜末、蒜末和蔥花。

青椒洗淨後切大塊。

炒鍋燒熱後倒油，下入青椒，快速翻炒至青椒變色後立即盛出。

鍋中留底油，下蔥姜蒜炒出香味後，放入扇貝肉大火翻炒均勻。

着倒入調好的燒汁和青椒翻炒均勻。

最後，沿鍋邊淋上一圈香醋去腥增香。

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