肉蘑炖牛肉的做法?食材明細:牛肉750克,肉蘑30克,土豆适量,蔥末适量,姜碎适量,冰糖适量,醬油适量,輔料:花椒15個,大料2個,幹香茅少許,丁香4個,香葉2片,桂皮少許,香菜籽适量,肉蔻适量,草果适量,接下來我們就來聊聊關于肉蘑炖牛肉的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材明細:牛肉750克,肉蘑30克,土豆适量,蔥末适量,姜碎适量,冰糖适量,醬油适量,輔料:花椒15個,大料2個,幹香茅少許,丁香4個,香葉2片,桂皮少許,香菜籽适量,肉蔻适量,草果适量。
肉蘑洗一下,用涼水浸泡幾小時至泡開。
牛肉750克,切大塊,先用清水泡半天,泡去血水。洗淨入砂鍋,放半個洋蔥或半根大蔥,三四片姜,香葉2片,花椒15個,大料2個,丁香4個,桂皮一塊,肉豆蔻、香菜籽、草果、香茅等各少許。大火煮開,打去浮沫,小火慢炖1個半小時。
肉炖好後,可以燴肉蘑了,泡開的茶菇,土豆切塊,另備蔥和姜,喜辣的現來兩個小尖椒。
鍋中入油,放蔥姜爆香,大火,入肉蘑和土豆,翻炒至土豆塊邊有點焦黃。
添入炖牛肉的湯和泡肉蘑的水,加入适量蚝油;湯沸後,轉中小火燴至土豆半熟能咬動。
牛肉改下刀切成适口大小,下鍋,加鹽調味。燴至土豆熟了起沙。
可以淋點香油,出鍋。
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