不管是圓茄、長茄、矮茄,還是布利塔茄子,做法各式各樣、五花八門,怎麼做都很好吃,今天我用長茄做一個香煎小茄餅,操作簡單,焦香綿軟,一口一個,好吃到停不下來。
By 昊奕私廚
1、将長茄清洗幹淨切成5毫米厚的小圓片備用,接下來我們調一個面糊,取一個空碗放入雞蛋、面粉、澱粉、鹽、清水等食材,攪拌均勻,将茄片倒入面糊中拌勻待用。
2、将不粘鍋燒熱後倒入食用油,油燒到五成熱,放入裹上面糊的茄子餅中火煎制,一面煎好後翻動茄子煎另一面,将兩面煎好就可以裝盤食用。
3、外殼酥脆
4、一口一個停不下來
香煎小茄餅趁熱吃口感最佳,外酥裡軟還捎帶汁水,
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