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怎麼樣炒出好吃的涼拌花生米

美食 更新时间:2024-12-16 18:00:53

開胃小涼菜是我們餐桌上不可缺少的一道菜肴,既能佐餐也能下酒,所以今天帶來一道特别好吃的“涼拌什錦花生米”。

怎麼樣炒出好吃的涼拌花生米(涼拌什錦花生米)1

說到涼菜,花生米必不可以少,不管是水煮的還是油炸的,一口一個,讓人感覺越吃越香,今天的這道什錦花生米,顔色搭配有食欲,味道鮮香又開胃,喜歡這道涼菜千萬别錯過。

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【涼拌什錦花生米】

材料:胡蘿蔔、芹菜、蓮藕、花生米

輔料:大蒜、紅辣椒、花椒、八角

調料:食鹽、白糖、白醋、生抽、香油

做法:

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1.想要煮的花生米更好吃,需要提前把花生米用清水浸泡兩個小時,這樣花生米泡軟後更容易煮透。

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2.燒一些開水,下入泡軟的花生米,加入一些花椒、八角、紅辣椒,再加入一勺食鹽調味,持續煮8分鐘,把花生米煮透。

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3.煮好的花生米還不夠入味,要連着湯汁一起盛到碗中,在湯汁中浸泡一個小時。

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4.接着準備其它的蔬菜,胡蘿蔔去皮切成丁,芹菜切成丁,蓮藕去皮也切成丁。

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5.燒一些開水,加入一勺食鹽增底味,再淋入少許植物油,這樣既能保持鮮亮的顔色,也會減少蔬菜營養流失,下入蓮藕、胡蘿蔔、芹菜焯水一分鐘使其斷生。

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6.焯水完成後控水撈到涼白開中,過涼水可以保持爽脆的口感。

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7.等到食材完全冷卻後控幹水分撈到一個盆中,再把浸泡好的花生米盛到盆中。

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8.準備幾粒大蒜,拍碎後切蒜末,和紅辣椒一同放入碗中,燒一些熱油澆在上面,再加入一勺生抽、一勺白醋、半勺香油、少許的食鹽和白糖調味,把調料充分攪拌化開。

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9.最後把做好的調料汁淋在食材上,把所有食材攪拌均勻後美味即享。

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一道“涼拌什錦花生米”的家常做法,除了蓮藕和芹菜,還可以選擇不同的食材,比如黃瓜、木耳等,清脆爽口,鮮香開胃,特别好吃的涼拌小菜,希望您能夠喜歡。

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