據報道，英國一對新人夫婦菲爾和維克基·坎普（Vikki Kemp）的婚禮現場，發生了一件令人匪夷所思的事情。婚禮現場53位賓客出現了惡心、腹瀉和腹痛等中毒症狀，其中甚至還包括一名孕婦和小孩。後來經過英國環境衛生署的調查發現，導緻賓客中毒的竟然是因為一塊沒有烤熟的豬肉。

沒有烹饪的豬肉中含有大量的沙門氏菌和寄生蟲，沒有經過烹饪熟透的豬肉沒辦法完全殺死豬肉中的沙門氏菌，所以導緻了人體食物中毒，出現惡心、腹瀉和嘔吐等一系列食物中毒的現象。生活中，食物中毒的案例不在少數，嚴重的甚至會導緻休克和死亡。所以在日常的生活中，我們要格外注意飲食的衛生和安全。

1、不熟的豆角

豆角是我們生活中非常常見的一種食物，味道清爽卻不失鮮美，做法也非常的多樣、簡單，所以深受老百姓的喜愛。但是不熟的豆角會導緻食物中毒，出現惡心、嘔吐和腹瀉，嚴重還會出現短暫性休克等症狀。

不熟的豆角為什麼會導緻人食物中毒？因為豆角本身存在皂甙和血球凝集素。其中皂甙對胃腸道粘膜有強烈的刺激作用，會引起胃腸道的反應，而它的血球凝集素會産生溶血作用，嚴重時會讓人死亡。沒有完全熟透的豆角，其中的皂甙和血球凝集素未被殺滅，當它們被攝入體内，就會導緻食物中毒。

2、不熟的鮮木耳

木耳具有活血效能、防治缺鐵性貧血等功效，深受大家的喜愛，但是沒有熟透的鮮木耳會導緻食物中毒。沒有熟透的鮮木耳含有一種“卟啉”的特殊物質，在這種物質攝入人體體内後，經過陽光的照射會産生日光性皮炎，引起皮膚瘙癢、紅腫、疼痛等症狀。所以，鮮木耳雖好，但是食用的過程中要格外的小心，不僅僅要把它烹饪熟透，更要注意木耳的浸泡時間。

3、新鮮的黃花菜

黃花菜又名忘憂草，相比于前兩種食物來說，黃菜花在日常飯桌上出現的頻率不多。但是黃花菜的花蕊含有秋水仙堿，在食用後，人體會出現急性的食物中毒現象，例如惡心、嘔吐、血便、血尿等症狀。

相關的研究發現，每50-100g的黃花菜中含有0.1g-0.2g的秋水仙堿，這樣一個攝入量就足以導緻人體中毒。所以，喜歡吃黃花菜的朋友，在烹饪過程中一定要把它烹饪熟透，以免食物中毒。

4、溏心蛋

溏心蛋因為柔軟順滑的口感，得到很多人的青睐。但是，雞蛋中含有沙門氏菌、抗酶蛋白以及抗生物素蛋白等有害物質，如果沒有完全的烹饪，不足以殺死這些有害物質，特别是沙門氏菌。

沙門氏菌必須在70~80度的中心溫度才能殺滅，但是當蛋黃凝結的時候是沒辦法達到殺死沙門氏菌的溫度的。所以，溏心蛋可能會導緻食物中毒。如果真的喜歡吃溏心蛋的人群可以在超市購買殺菌後的雞蛋。

5、未煮熟的豆漿

豆漿是中國人喜聞樂見的早餐飲品。随着養生的浪潮不斷興起，很多人會選擇自己制作豆漿，但是豆漿中含有不利于人身體的物質，例如皂角素、細胞抑制素、胰蛋白酶抑制劑等物質，其會讓人體出現惡心、嘔吐、腹瀉和頭暈等中毒症狀。

俗話說“病從口入”，在日常生活中，我們要注意攝入進人體的食物安全，從第一道防線保護住自己的身體健康，所以，一定要記得把食物煮熟哦！#清風計劃##青雲計劃##醫聯媒體超能團#

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