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茄夾肉,很多地方也叫茄盒,可葷可素,可簡可繁,一直都是在飯店才能吃到,價格不便宜,但真的是好吃。這道菜已經被我種草很久了,首先就是造型好看,口感滑嫩,一口咬上去,更是有熱氣噴出,茄香四溢。
茄子和肉完美結合,葷素搭配解饞又下飯,好吃好看,是美味又高顔值的一道菜呢。今天嘗試在家做一下,都說油炸有點膩,那不如清蒸吧,清淡不膩,又香又下飯。
下面請看我們的操作:
準備紫茄子一個,先去掉根部,再斜刀切成薄片,第一刀切透三分之二,在第二刀的時候切斷。
全部切好以後,放入盆中備用。
準備豬瘦肉一小塊,先切成薄片,再剁成肉末,裝入小盆中。
生姜一小塊切成姜末,大蔥半根切成蔥花,和肉末放在一起
加入食鹽1克,胡椒粉1克,蚝油3克,料酒3克去腥,十三香1克,用手抓拌均勻,加入老抽幾滴調色,再次拌勻,摔打上勁,再抓入少許玉米澱粉拌勻。
下面準備一些配料:
小蔥一把切段;蒜子幾粒拍扁,剁成蒜末,;紅椒半個切成紅椒粒,一起放入盆中備用。
食材準備好啦,我們開始進行下一步操作。
先把肉餡裝到茄夾裡面,擺入盤中備用。
蒸鍋中燒水,等水燒開後,放入茄夾,開大火蒸10分鐘
10分鐘過後,取出蒸好的茄夾,撒上少許蔥花,蒜末和紅椒。另起鍋添入一勺食用油,油溫至6成熱時關火,再把熱油潑在蔥花和蒜末上面,激發出蒜香味。
再澆上适量的蒸魚豉油,這道營養美味的清蒸茄夾肉就做好了,是不是看起來非常有食欲呀,這顔值,這味道,啥也不說了,先盛三碗米飯來,今天就敞開肚子吃,減肥什麼的先放一邊,畢竟吃飽了才有力氣減肥嘛!
喜歡就大膽的嘗試吧,保你一次成功,味道驚豔!端上桌瞬間被搶光,家人和朋友們齊稱贊。
下面是所用到的食材和調料:
食材:茄子,豬瘦肉,小蔥,大蔥,紅椒,蒜子,澱粉,生姜
調料:食鹽,料酒,蚝油,十三香,胡椒粉,老抽,蒸魚豉油
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