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怎麼做出的紅燒帶魚簡單又好吃

美食更新时间:2024-07-04 10:24:40

怎麼做出的紅燒帶魚簡單又好吃（老少皆宜的好吃下飯的紅燒帶魚）1

我家過年是必定年前會炸帶魚的，雖然是北方也會買冰凍的帶魚燒來吃，來上海後發現冬天開海的時候都可以買到好吃新鮮的冷鮮帶魚。自己平時也經常燒來吃，營養又美味的一道菜，想吃帶魚的小夥伴可以試試看喲！

By yo_77

用料

帶魚 1、2條
醬油 3湯勺
料酒 4湯勺
白糖 15g
鹽 1小勺
澱粉少許
姜片 4片
小蔥 3根

做法步驟

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1、将清洗幹淨的帶魚段用蔥絲，姜絲和料酒腌魚半小時左右。 ps：我是直接買的時候讓人家處理好，但是回來還是要自己清洗一下，把肚子裡的黑線去幹淨，要不會有苦味！帶魚表面白色的一層不用去掉，就是魚皮，輕輕的洗幹淨表面就會好。如果冷凍的帶魚要提前解凍在清洗幹淨！

怎麼做出的紅燒帶魚簡單又好吃（老少皆宜的好吃下飯的紅燒帶魚）3

2、然後用澱粉包裹好帶魚段，包裹薄薄的一層就好。

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3、起鍋熱油，油起泡後放入帶魚開始炸，油溫不易太高，油量要漫過帶魚，我是一次性放進去炸的，如果帶魚多可以分批炸。炸至表面金黃，我炸了一遍撈出又炸了二次，看帶魚顔色選擇是否炸兩次。

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4、炸好的帶魚放在吸油紙上備用。

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5、接下來我們來做紅燒醬汁，用不粘鍋放入少量油，再加一點白砂糖進去。

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6、油熱的時候放入小蔥段，然後倒入3湯勺醬油，再加入少了開水，再倒入半湯勺料酒，放入少量鹽。

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7、醬汁做好将炸好的帶魚段放入，輕輕翻面，讓醬汁均勻包裹沒個魚段，最後大火收汁！

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8、裝盤撒上蔥花，盛一碗熱騰騰的米飯就可以開吃啦！

小貼士

新鮮的帶魚也可以直接紅燒，如果炸一下的話在燒的過程中肉沒有那麼容易破，很好的保持一整塊，吃起來比較方便，賣相也不錯！

帶魚的營養功效

1.預防癌症

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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