終于找到大米飯最好吃的做法，有葷有素還營養，吃一次就念念不忘。

人生短短幾十年，每天都在忙忙碌碌的，孩子需要上學大人需要上班，而作為媽媽的我既要上班又要為一家子的一日三餐吃什麼而發愁。每天想随便應付了事蒸個米飯炒個菜，又怕虧待了正在長身體的孩子；做個三菜一湯花時間又弄得精疲力盡，所以累了不想炒菜時就經常做一鍋葷素搭配的焖飯，既有菜有肉又有飯，營養又美味。

不知道為什麼我家不管是大人還是孩子，對這種葷素搭配的焖飯是特别的喜歡，像福建的鹹飯、鹹八寶飯、蘿蔔焖飯等等。其實配菜可以放自己喜歡吃的，把它炒香香的，跟米飯一起焖熟。我們可以早晨上班前把全部食材放入電飯煲裡焖，中午一回家就有飯吃了，關鍵孩子也特别愛吃，每次能多吃半碗。今天要做的是福建閩南蘿蔔焖飯，一起來看看吧！

原料

大米500克，五花肉150克，蝦皮1把，幹香菇1把，白蘿蔔300克，蔥2棵。

調料

生抽2調羹，料酒1調羹，鹽1小勺，胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：碗中倒入500克大米，倒入适量的清水沒過大米再浸泡20分鐘，大米的量可以根據一家子吃的量而放。

第二步：把幹香菇用溫水提前浸泡20分鐘，浸泡好後洗淨切小塊備用。

第三步：把白蘿蔔洗淨削去皮再切小方塊，切好放盤子裡備用，同時準備一把蝦皮，再把五花肉切成薄片備用。

第四步：起鍋燒油，油溫五成熱放入切好的五花肉煸炒，中小火把五花肉炒出多餘油脂。

第五步：然後倒入蝦皮、香菇、白蘿蔔大火炒一分鐘，炒出它們的香味，調入兩調羹生抽，一調羹料酒，一小勺鹽，适量的胡椒粉翻炒均勻備用，一定要把材料炒香焖出來的飯才香。

第六步：大米浸泡好淘洗幹淨瀝幹水分放入鍋裡略炒，中火把大米的水分炒幹即可出鍋。

第七步：把煸炒好的全部材料倒入電飯鍋裡，倒入适量的清水，也就是平時煮飯的量，蓋上蓋子按煮飯鍵即可。

第八步：把兩棵蔥切成蔥花，鍋裡倒入兩調羹食用油，放入蔥頭炸香，中小火把它炸至金黃即可出鍋放碗裡備用，這樣用來拌飯的蔥頭油就做好了；有條件的可以用豬油和紅蔥頭做蔥頭油會更香。

第九步：時間到蘿蔔焖飯熟了，打開蓋子趁熱放入蔥葉和蔥頭油，用勺子充分地攪拌均勻，出鍋裝碗裡即可享受美食了。

福建閩南蘿蔔焖飯做好了，鹹香味美風味獨特，有葷有素有主食，飯菜一鍋端，焖一鍋就不用再炒其它的菜，簡單又美味，喜歡的朋友可以試試哈！

雨銘軒說：1我們煮米飯時可以把大米用清水提前浸泡20分鐘，這樣煮出來的米飯更香軟好吃。

2做蘿蔔焖飯一定要把配菜炒得香香的，大米也要經過略炒，這樣做出來的蘿蔔焖飯才香噴噴的。

3除了放白蘿蔔，其它食材可以放自己喜歡吃的，比如可以放蝦仁、目魚、臘腸等等。

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