吃剩的米飯怎麼處理？直接扔掉太可惜了，加熱了再吃又口感不佳，可以試下下面這些米飯的花樣做法，再也不用擔心剩飯不好吃了。

1 . 米飯煎餅

• 準備一小塊豬肉剁成肉餡，胡蘿蔔切丁
• 肉餡加蔥白，胡椒粉，料酒，生抽，鹽，雞精，蚝油，打一個雞蛋，加胡蘿蔔，攪拌均勻
• 加剩米飯拌繼續勻，揉搓成小團子後手掌壓扁
• 準備一口平底鍋，最好是不粘鍋，鍋底刷少許油，把米飯肉餅放上去煎熟

2 . 米飯鍋巴

• 米飯搗碎，搗成粘稠無顆粒感的狀态
• 打入兩顆雞蛋，加胡椒粉，五香粉，辣椒粉，食鹽，充分攪拌均勻
• 再加少量面粉，手上抹些油防止粘連，揉搓成面團後，再擀薄，然後切小塊，一片片下油鍋炸至浮起
• 浮起後撈出，鍋中油繼續燒熱後，鍋巴下鍋複炸十幾秒

3 . 米飯紅糖糍粑

• 米飯中加入少量糯米粉，手上抹油，把米飯揉碎或者搗碎，揉碎至粘稠無顆粒
• 然後搓成小圓餅，下油鍋煎至表面微微焦黃，然後撈出
• 鍋中放少許水，加紅糖，煮開至粘稠後，澆在煎好的糍粑上面

4 . 米飯砂鍋粥

• 砂鍋燒開水，倒入米飯，攪散，小火慢慢煮至湯汁變粘稠
• 加入自己喜歡的食材，瘦肉皮蛋或者海鮮都可以
• 煮熟後加鹽、胡椒粉調味，出鍋淋上香油，撒上蔥花香菜

5 . 炒飯

• 熱鍋下油，油熱後打入一個雞蛋，劃散炒熟
• 加蔥白、蒜末、姜末爆香後，倒入米飯，也可以加自己喜歡的其他切碎的食材，火腿腸、玉米粒等
• 用鍋鏟把米飯壓散，不停地翻炒，炒幹水分後加鹽、生抽、老抽調味
• 最後撒上蔥花翻炒均勻出鍋

6 . 肥牛燴飯

• 肥牛卷下入開水鍋中，燙至變色後撈出
• 番茄頂上劃十字，淋上開水，剝掉外皮，把番茄切碎
• 熱鍋下少油，炒出番茄汁，加少許水，倒入米飯和肥牛
• 加鹽、生抽、蚝油、胡椒粉調味，大火收汁後出鍋撒上蔥花

7 . 紫菜包飯

• 雞蛋打散，用平底鍋攤平，煎熟切長條
• 黃瓜切、火腿腸也切成長條
• 米飯加少許香油、熟芝麻，少許鹽翻拌均勻
• 壽司簾上先放一張紫菜，再鋪上米飯，一頭擺上上面準備的食材，然後卷起來，再切成小塊就可以了

8 . 燒賣

• 将剩米飯倒入少許食用油，攪拌均勻
• 臘腸，胡蘿蔔切成丁，胡蘿蔔丁焯一下水
• 再把臘腸丁、胡蘿蔔丁和米飯和在一起，加鹽，胡椒粉，蚝油調味後攪拌均勻
• 用餃子皮包起，上鍋蒸20分鐘即可

9 . 培根卷飯團

• 把洋蔥切成末、胡蘿蔔切碎，熱鍋下油，下洋蔥和胡蘿蔔炒香
• 倒入米飯繼續炒，加鹽、生抽、蚝油、胡椒粉調味，最後撒上蔥花，翻拌均勻出鍋
• 培根鋪平展開，上面放一片芝士，芝士上再放一小團米飯，卷起，下油鍋煎一下

10 . 米飯三明治

• 米飯加少許醬油攪拌均勻
• 黃瓜切片，煎一個雞蛋蛋，火腿片煎熟
• 準備一個三明治鍋，底部填一層米飯，然後加芝士、煎蛋、黃瓜片、火腿片，最上面也鋪上米飯
• 合上煎鍋，兩面各煎兩三分鐘
• 出鍋對半切開

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