在很多視頻網站八爪魚爆頭流行了很久,很多美食主播徒手抓起剛煮好的八爪魚,不顧燙嘴一口咬下半個八爪魚的腦袋,露出黑色的墨汁或者他們說的“大米”,這時總會說一句:“看有墨、有大米,雙擊666”。這種簡單粗暴的吃法卻吸引了不少人觀看,有的主播會把八爪魚制作的色香味俱全;有的主播直接水煮原滋原味,似乎有人說這種做法吃起來有點腥;不知道你們更喜歡那種?
八爪魚别名八帶鮹,也就是我們常說的章魚,它們廣泛分布于熱帶及溫帶海域,喜歡栖息于海底多岩石的洞穴或縫隙中,鹽度低的環境會死亡,以蝦蟹、浮遊生物為食。
八爪魚是一種營養價值很高食品,它不僅含有蛋白質、礦物質等營養元素,還富含抗衰老,延年益壽的保健因子—“天然牛磺酸”,滋陰養胃、補虛潤膚,對于體質虛弱、氣血虛虧、營養不良的人有很好的功效。
今天我們來學習一款紅燒八爪魚,做法簡單,口味香濃,熱量低。
食材:八爪魚,500g、八角1個,蔥姜蒜
配料:老抽、白糖、白酒、鹽、耗油、芝麻油。
步驟:1.将新鮮的八爪魚去掉眼睛和内髒,用水沖洗幹淨。
2. 洗幹淨的八爪魚開水中焯熟取出控水備用
3. 蔥切段,大蒜、姜切片、
4. 鍋内放入适量的油,油溫七成熱加入生姜大蒜,八角爆香後加入八爪魚翻炒。
5. 加入老抽、耗油、白糖、鹽、白酒翻炒,
6. 加入少許水蓋上鍋蓋焖3-5分鐘,留汁。
7. 滴兩滴芝麻油翻出鍋,裝盤撒上蔥花即可。
好不好吃得試了才知道,趕緊做起來 ,一起“爆個頭”。
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