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豆腐湯的做法簡單又好吃

美食更新时间:2025-01-07 07:06:57

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）1

出門在外，想念奶奶的手藝了，今天做一個肉片湯解解饞。

By 小廖總

用料

瘦肉 80克
嫩豆腐 1小塊
生姜 2片
蔥花适量
生粉 2勺
生抽 1勺
鹽适量
雞精适量
味精适量

做法步驟

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）2

1、瘦肉切大薄片，一個人吃，我就切了10片

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）3

2、生姜切片，豆腐改1.5見方的小塊（形狀随意，小塊比較容易煮透）

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）4

3、肉片加1小勺胡椒粉

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）5

4、适量鹽，鹽多加也沒事

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）6

5、适量味精

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）7

6、生抽，也可以用老抽，肉片煮出來就是醬黑色

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）8

7、以上調料拌均勻後，加入5勺清水（使肉片吸水更嫩），繼續攪拌均勻

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）9

8、放一旁腌漬一會兒

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）10

9、鍋中燒适量清水，加入雞精、鹽調味，水開後加入豆腐

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）11

10、加姜片，水開後關火（鍋中溫度大概是95℃，這樣處理的肉片比較嫩），準備下肉片

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）12

11、肉片下鍋前加入生粉拌勻

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）13

12、鍋中水不要是沸騰的狀态（用鍋中餘溫燙熟），将肉片一片片鋪開下鍋，這個過程中無需攪動，全部下鍋後蓋上鍋蓋焖1分鐘左右。

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）14

13、出鍋前，開大火把湯煮至沸騰，沸騰5秒鐘後撒上蔥花即可出鍋

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）15

14、晚上還炒了個河粉，美滋滋

豆腐湯的做法簡單又好吃（一人食豆腐肉片湯這樣做）16

15、要來蹭飯嗎？

小貼士

1.菜譜裡面的肉片的腌漬方法以及煮制方法大家可以應用到其他菜上，比如涼拌牛肉、水煮肉片等； 2.香蔥作為配料經常買回來用不完就是浪費了，可以這麼處理：香蔥買回來處理幹淨切成蔥花，裝在保鮮袋或者保鮮盒裡面速凍，用的時候拿出來一部分，很方便，香味和新鮮的是一樣的。

瘦肉的營養功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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