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牛肉怎麼蒸好吃又嫩

美食更新时间:2024-09-09 04:26:36

牛肉怎麼蒸好吃又嫩?主料：牛肉(肥瘦)1000克輔料：白菜700克,香菜3克調料：醬油40克,料酒50克,鹽5克,味精5克,大蔥5克,姜5克,八角2克,香油65克，今天小編就來聊一聊關于牛肉怎麼蒸好吃又嫩?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛肉怎麼蒸好吃又嫩

主料：牛肉(肥瘦)1000克。輔料：白菜700克,香菜3克。調料：醬油40克,料酒50克,鹽5克,味精5克,大蔥5克,姜5克,八角2克,香油65克。

将牛肉洗淨，一改兩半；将白菜洗淨取白菜心切成長2厘米的菜墩；香菜去根，洗淨，切成1.3厘米長的段。

坐開水勺，下牛肉，放蔥段、姜片、大料，大火頂開後，移微火炖爛，撈出晾涼，随即将煮過的牛肉去掉子皮，待用。

旺火熱勺，注油，燒至七成熱，下入牛肉，炸呈黃色撈出，切成象眼塊，碼入碗内，撒上鹽、大料、蔥段、姜片、放醬油、料酒、香油、味精、高湯，上屜蒸爛，出屜去掉大料、蔥、姜。

把切好的白菜放在湯盤内，撒少許鹽，上屜蒸熟，取出，滗去水，備用。

将白菜放入海湯盤墊底，牛肉原碗倒在白菜墩上，撒上香菜段即成。

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