嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“肉餅蒸蛋”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

雞蛋和肉末搭配能做什麼？肉餅蒸蛋是非常不錯的選擇，這兩者不過水也不用過油，用非常簡單且健康的方法，做好的肉餅蒸蛋味道好，且吃多也不擔心上火，這款美食高蛋白，極易被人體所吸收，在3月孩子生長的黃金期，隔三差五給家人吃這道菜，肉餅蒸蛋無需過多的技巧，輕松便可搞定，上鍋蒸制而成，比油炸的好多了，下面我便會将這道菜的做法分享給大家，早餐或者是正餐都是不錯的選擇。

備用食材：肉300克，雞蛋3個左右；

制作過程：第一步，瘦肉和肥肉按照7：3的比例，先切成丁，再剁成末，其中生姜一塊先剁碎，再混合入肉餡中，剁均勻，餡放入一個大碗中，加上點食鹽；

第二步，再放入生抽、蚝油、白糖和少許的胡椒粉，朝着一個方向攪拌均勻，分次少許加入蔥姜水，充分攪打均勻，直至上勁，加上點個人喜歡的蔬菜丁拌均勻；

第三步，蔬菜可用香菇、胡蘿蔔、山藥等等，混合拌均勻，餡料就做好了，準備出幾個雞蛋，随意一些，将雞蛋殼先刷洗幹淨，一個深一點的大盤子中；

第四步，将拌好的肉餡放入盤中，用手輕輕将肉餡推開，成肉餅，不要壓緊實，在肉餅上摁幾個窩，分别磕入雞蛋，雞蛋能放幾個就放幾個；

第五步，在鍋中添上水，将水燒開後，隔水放入肉餅雞蛋，開始蒸，大火蒸20分鐘的時間，用筷子紮一下，肉餡内部完全變熟了，這道菜就可以出鍋了，撒上點蔥花做點綴。

小編總結：雞蛋和豬肉是我們日常補充身體不可缺少的食材，而這兩者怎樣可以完好搭配在一起呢？我專門在網上學習了這道肉餅蒸蛋的做法，不得不說這個做法特别饞人，吃了一次便愛上，關鍵是經過蒸制而成的，孩子吃了也特别放心，健康不上火，在這個季節我會多給孩子吃這道菜，吸收其中的蛋白質、補充均衡的營養，這道菜的做法其實并不難，非常建議大家也可以學習這個做法，以後想吃了随手便可做。

1、肉餡按照個人喜歡的肥瘦比例來做，不過建議不要用太多肥肉或者是純瘦肉，否則會出現吃着膩，或者是太幹柴的情況，肉餡中加上點蔬菜丁，可以幫助解膩，吃着更加清爽，而且還健康；

2、肉餡碼放在盤子中的時候，記得不要壓的太緊實，一方面比較難熟，另一方面還會讓肉餡口感發硬，因為經過蒸制肉餡會出水，所以建議大家要用一個比較深的盤子，以免湯汁會全部流在鍋中；

3、肉餅上的雞蛋，就如同做卧雞蛋一般，直接打在肉餡上，不需要打散，喜歡吃幾個雞蛋便可打幾個，蒸肉餡的時間根據實際的情況來掌握，一般20分鐘就熟了，但如果肉餡比較多且厚實，便需要适當延長。

如果你也認為這道肉餅蒸蛋的做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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