牛蛙是餐桌上常見的菜,肉質鮮嫩,個頭較大,青蛙體型比牛蛙小,但其營養價值和味道并不輸于牛蛙,是集食品、藥品、保健品于一身的動物,脂肪少、糖分低、富含豐富蛋白質,今天看見有人在街上叫賣,便買了兩斤回家,青蛙雖美味,但它善于捕捉害蟲,是對人類有益的動物,不可多吃。
配料:剁辣椒、蒜子、蒜苗、生姜、生抽、老抽、蚝油、鹽。
生姜、蒜子、蒜苗全部切碎備用,青蛙切段,用生抽、蚝油腌制半小時,倒入鍋中不用油直接炒幹水份。
1.鍋洗幹淨燒幹水份放入食用油,油燒至七成熱下入姜絲炒出香味,倒入炒幹水份的青蛙大火翻炒五分鐘
2.加入蒜苗、蒜子、剁椒繼續翻炒。
3.加入老抽、少許鹽、一小湯勺水,2分鐘收幹水份出鍋。
4.出鍋的那一刻,似乎味蕾早已亟不可待,美味的剁椒青蛙好吃到放不下筷子。
小貼士:燒青蛙前先在鍋裡把青蛙炒幹水份,這一步很重要,這樣青蛙燒出來味道更香濃,配上剁椒的鮮辣,吃一口打開你的味蕾,食欲大增,喜歡的朋友趕緊試試吧。
祝每一位讀者身體健康,天天開心。
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