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幹炒蠶豆的功效與作用:健脾,利濕。治膈食,水腫。
蠶豆,别名南豆、胡豆等,屬于豆科、野豌豆屬,一年生或越年生草本植物。中藥材名,為豆科植物蠶豆的種子。夏季豆莢成熟呈黑褐色時拔取全株,曬幹,打下種子,揚淨後再曬幹。
據宋《太平禦覽》記載,蠶豆由西漢張骞自西域引入中原地區。蠶豆在我國種植廣泛,自古即是重要的食物資源,同時也是重要的出口資源。
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