“紅棗要少吃，會升高血糖。”

“紅糖是補血的，怎麼可能會升血糖呢？”

顧大媽不屑的看了兒子一眼，自顧自的又開始洗起了自己新買的紅棗。

前些天，顧大媽身體不舒服，找了個老中醫來看，說是有些貧血，可以吃點補血的食物來吃。

說到補血，顧大媽第一時間就想到了紅棗，再加上紅棗也不甜，不會升高血糖，所以當下就在淘寶上買了一化肥袋的紅棗。

兒子看到這一袋及腰的紅棗，一下子傻眼了。接着便有了以上對話。然而，顧大媽不以為然，更是開始了一天吃一把紅棗的“療程”。兒子發現了之後，便到網上找一些資料給他媽看。這下，顧大媽也糊塗了。

那麼，紅棗到底會不會升高血糖呢？

從醫學的角度來說，并不建議糖尿病患者吃過多的紅棗。

事實上，紅棗的含糖量很高，尤其是幹紅棗，總含糖量更是高達80.8%至85.6%。在其他飲食習慣不變的前提下，每天過量進食紅棗自然會升高血糖。下面

我們用6顆新疆幹紅棗來做試驗，看看吃紅棗對血糖的影響有多大。

首先，我拿來6顆紅棗，總重量為34克。在進食紅棗之前，先用血糖儀測量一下當前血糖值，得出當前血糖值為4.2。接着是吃下6顆紅棗。

圖源來自低碳生酮飲食

自然食物吃下去，不會馬上讓血糖升高。在進食後等待了30分鐘之後，再用血糖儀測量一下，發現血糖已經上升了；60分鐘之後，血糖儀所顯示的數據更是達到了7。兩個半小時之後，血糖才回到正常值。

圖源來自低碳生酮飲食

從這項試驗中我們可以看出，紅棗的升糖指數比較高。升糖指數是用來衡量糖類對血糖的影響程度的指标，它反映的是一種食物升高血糖的能力。同樣含糖量高的食物，不一定都能迅速讓血糖升高。有的食物會讓血糖升得快，有的則會慢一些。

升糖指數大于70的食物都屬于高升糖指數食物，而紅棗的升糖指數達到100。所以過量進食紅棗不僅可以吸收大量的糖分，更是能在非常短的時間内讓血糖飙升。

解釋完了紅棗升糖的問題後，咱們再來說說紅棗能不能補血的問題。

臨床上大多數的貧血患者屬于缺鐵性貧血。缺鐵性貧血，也叫營養性貧血，是指因鐵元素攝入不足而影響紅細胞中的血紅細胞合成，從而減少了紅細胞含量，進一步導緻細胞和組織供氧不足，出現貧血現象。

這類患者可以通過補充鐵元素來改善相關的症狀，比如進食動物肝髒、禽類、蛏子、蛤蜊等。此外還有一些植物類食物也有補鐵作用。

那麼，紅棗是不是其中一種呢？

紅棗含有一定的鐵元素，但其含量并不高。新鮮大棗的鐵含量大約是1.2毫克/克，隻有豬肝的一成，而且紅棗不高的鐵含量并不像其所含的糖分那麼容易吸收。所以用紅棗來補血并不現實。

事實上，要補充足夠的鐵，隻要三餐都有50-100克的肉，一星期吃25-50克動物肝髒、腎髒即可。

那麼，被中年婦女捧為神品的紅棗是不是一無是處呢？

紅棗也不是毫無營養價值，首先是它含糖多。雖然我們不提倡攝入過量糖分，但糖到底還是我們的三大營養物質之一，适量吃可以幫助我們補充。其次，紅棗還含有氨基酸、維生素C、核苷酸等。

其中，氨基酸是蛋白質的組成要素，而蛋白質則是機體的第一營養要素。維生素C有抗衰老、保護血管内膜、抗腫瘤等功效。核苷酸是合成RNA和DNA的基本元素，也是合成人體供能物質三磷酸腺苷的重要物質，參與到多種能量代謝當中。

因此每天吃幾顆紅棗對身體還是有好處的。

既然紅棗對于很多人來說是美食，且有一定營養價值，但吃多了，又容易讓血糖飙升，于是适量進食便很重要。

武漢大學中南醫院消化内科主任醫師肖軍指出，一般人每天吃3-5個就可以。另外紅棗不宜一次攝入過多，除了上面提到的會讓血糖在非常短的時間飙升之外，還可能會引起腹脹等不适症狀。

其實，任何食物就算再好吃，營養再好，也不宜多吃。更何況，紅棗并沒有傳聞所說的有那麼明顯的補血效果，而且容易讓血糖爆升，更應控制好進食量。

參考資料：

[1]真相 | 吃紅棗到底補不補血？有這四個迹象說明你貧血了...廣州衛健委.2020-10-26

[2] 阮光鋒.紅棗能補血嗎？[J].《健康》，2015：18-19.

[3]東莎莎，楊曉，王春燕.紅棗營養成分及綜合利用[J].中國果菜，2015：25-27.

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