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說到茶樹菇，可能會有些朋友比較陌生，因為這食材隻有會吃的吃貨才會去發現它，茶樹菇跟香菇不一樣，它的杆子比較長，帽子比較小。但是茶樹菇的營養也是非常豐富的哦，茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特别是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種茶樹菇美味好吃的做法，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

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NO.1 幹鍋茶樹菇

準備食材如下：鮮茶樹菇750克，五花肉200克，幹辣椒1抓，花椒1抓，蔥2根，姜1塊，郫縣豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，老抽少許，白糖1茶匙

具體做法如下：将鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水洗淨後瀝幹，切成6厘米長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用，把五花肉切成4厘米長，3毫米厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把幹辣椒掰成2半，裡面的辣椒籽不要扔，鍋中倒入清水大火加熱，水開後放入茶樹菇，當水再次燒開時，将茶樹菇撈出，瀝幹水分，鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味後改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顔色變白後，再依次放入幹辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鐘後，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最後淋入水澱粉，倒入香油即可。

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NO.2 茶樹菇雞湯

準備食材如下：土雞1隻，茶樹菇100克，蔥姜适量，料酒2湯匙，鹽适量

具體做法如下：茶樹菇泡發洗淨，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好，雞收拾幹淨，具體步驟可以參考這裡。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量幹淨水一起倒入，再次煮開後調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味！

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NO.3 幹煸茶樹菇

準備食材如下：茶樹菇500克, 牛肉100克，生姜1塊, 洋蔥半個, 青紅椒各1個，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，鹽少許，糖1茶匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半個雞蛋清，少許生粉，麻油1湯匙

具體做法如下：牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發後，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上）将茶樹菇去根,煎成小段,洗幹淨後綽水瀝幹，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用，起鍋上油，用少許油先将牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝幹的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。

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NO.4 臘肉炒茶樹菇

準備食材如下：茶樹菇1把，臘肉1塊，蔥姜蒜适量，胡蘿蔔半個，蚝油1湯匙，郫縣豆瓣1湯匙，雞精1茶匙，白糖1湯匙

具體做法如下：茶樹菇用溫水泡發洗淨，焯水後撈起，切去根部備用，臘肉入滾水鍋焯燙3分鐘，撈出冷卻後切片。胡蘿蔔洗淨切片。姜蒜去皮洗淨後切碎，大蔥切斷，鍋中熱油，大火燒至6成熟，轉中小火，放入姜蒜，郫縣豆瓣和蚝油爆香，之後倒入茶樹菇翻炒1分鐘，倒入臘肉和胡蘿蔔片同炒，放入少許清水，并調入少許白糖和雞精，加蓋焖3分鐘後關火，撒上蔥段炒勻即可。

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NO.5 茶樹菇燒肉

準備食材如下：五花肉500克，茶樹菇250克，油适量，姜1塊，生抽1湯匙，老抽少許，冰糖5塊，紹酒适量，八角2個

具體做法如下：五花肉洗淨切塊，大鍋水燒開放入五花肉焯一下撈出。這樣可以去除一些肉裡的血沫和腥味。幹茶樹菇去蒂洗淨，在冷水裡泡發，鍋裡放少油，加糖炒至顔色變深後加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色，加入料酒，姜，八角和沒過肉的開水，小火炖燒20分鐘後加入茶樹菇再燒1個小時，這時加入生抽和老抽，大火将湯汁收濃，起鍋即可。

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好啦，朋友們！這期的茶樹菇吃法，就暫時先給大家分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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