服生三七，能活血化瘀，消腫止痛，治跌打勞傷有效；

服熟三七（用雞油或其他油将生三七炸黃即成熟三七），能補血強身。

經科學研究并通過臨床試驗證明：三七與人參一樣，含有四環三萜等補養成份，而且比人參含量還高， 三七所含的酮類化合物，能促進血液循環， 擴張冠狀動脈，降低心髒耗氧量，減輕心肌工作負擔。能增加冠脈流量，降低心肌耗氧量，增加心輸出量，并有抗心律失常作用。用三七治療由冠心病引起的胸悶、心絞痛及降低膽固醇和血脂效果甚好。

三七藥膳特點和食用方法

三七藥膳是藥物與食物的有機結合。既有藥物的治療作用，又有食品的補養、充饑作用。

其主要特點：以中醫基礎理論為核心，強調藥食同源，在辨證論治的指導下，充發應用藥物與食物的性味與功能的統一，最大限度地促進食物的吸收、利用，以達到保健強身、防病治病的目的。

1.三七藥膳以中醫藥的理論為基礎，注重辨證論治煞費苦心食結合是中醫的傳統療法，為綜合治療中的一種重要方法。

三七藥膳是以中醫的陰陽五行學說、髒腑經絡學說為基礎，結合本草學理論，采用辨證論治的方法進行調整補養的治療方法。

中醫認為，人體是一個人機的整體，人現自然界也是一個有機的整體，人體内的陰陽應平衡，氣血應調和，以保證人體的健康。人類生活于自然界，禀受天地陰陽之氣而生，應與自然界的氣候、環境的變化相适應。但由于氣候的異常變化，過度的勞累，精神壓力太大，飲食不節制等到諸多因素，很容易使氣、血、陰、陽平衡失調又不能自行恢複則産生疾病。同樣，生于大自然的各種動、植物也禀受天地陰陽之氣而生，具有四氣、五味，與藥品的藥性一樣，食物也具有食性。用食物、藥物的偏性來調節人體的氣、血、陰、陽的失衡，即是三七藥膳食療之根本所在。

2.三七藥膳以傳統的烹調藝術為手段

藥膳的主要原料是藥物和食物。它必須寓藥于食，寓性于味，融藥物功效與食物美味于一體。因此，它也就必須經精湛的烹調藝術為手段，借助炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、燒等中國傳統的烹調方法。同時，按患者身體的需要進行中藥的調補、選料。對所選項用的中藥應根據藥物的不同，采用不同的炮制、加工方法及分離提取方法，以保證制成的藥膳既具有一般美食的色、香、味、形，又可要享受美味的同時達到治病、保健和強身的目的。

3.三七藥膳以治病、保健和強身為目的

食用一般膳食的主要目的是為了消除饑餓，維持生存，增強體質，促進健康和獲得一種物質享受。服用一般藥物的目的則是為了治療疾病。而食用三七藥膳，除上述兩個目的兼而有之外，其最主要的目的還是為了使有病者得到治療，體弱者得以增進健康，健康者得以更加強壯。

三七生吃怎麼吃？熟吃怎麼做？

三七粉具有生熟之分。三七粉是精選不同等級的三七頭打磨而成的粉，内含有二十一種皂甙活性物質，十七種氨基酸，十一種微量元素，三種抗癌活性硒及粗蛋白質等。生三七粉和熟三七粉的區别在于使用過程，其使用方法決定市場上的三七粉都是生三七粉。

1．生吃田七粉主治：

跌打瘀血、外傷出血、産後血暈、吐血、衄血等血症。并可防治冠心病、高血脂、高血壓等。

生用法：口服，每次1.0-1.5克，外用适量敷患處。忌：孕婦忌服。

2．熟吃田七粉主治：

補血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。除了中老年服用三七降低高血脂、膽固醇預防心腦血管疾病（腦梗、心梗、腦中風等），青年群體生活不規律、熬夜暴食等習慣導緻血液“變髒”，不流通，心肌能力下降，很容易造成腦梗、猝死、中風等，堅持每天一勺三七粉，遠離心腦血管疾病。

熟用法：可用溫開水送服。每次3-5克。

【三七花旗參炖老雞】

材料

三七，因與人參同屬一科，故又名人參三七。三七的主産地是雲南，而吃過雲南菜的人應當都知道三七汽鍋雞，這是一道傳統的養氣補虛名菜。今天我們也炖上一盅三七花旗參老雞湯，可滋補脾腎，恢複神采。老雞：半隻三七：10克花旗參：10克紅棗：6粒姜：3片水：5碗（3-4人份）

功效：

湯味清香甘甜，活血補虛，養陰益氣，化瘀止痛，降低血壓，改善心肌供血、增加血管彈性。孕婦禁食。

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