鮑魚最簡單的好吃的做法-tft每日頭條

鮑魚最簡單的好吃的做法

美食更新时间:2024-07-19 13:02:13

鮑魚最簡單的好吃的做法?，接下來我們就來聊聊關于鮑魚最簡單的好吃的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鮑魚最簡單的好吃的做法

鮑魚洗幹淨瀝幹水分備用，香菇泡發，元貝泡發，雞爪切小雞爪一定要油炸，直至金黃剩餘的香菇，元貝，火腿片也要過一下油把所有食材放進真空烹饪袋後抽真空放入低溫慢煮機80°C煮38-48個小時（根據鮑魚大小設定時間，煮幹鮑的時候要50個小時）沒有低溫慢煮機的，可以把鮑魚以及所有的食材放入一個隔水炖盅裡，然後加入沒過食材的水後隔水炖煮10個小時左右。中間要記得看水量，避免水汽蒸發幹。沒有隔水炖盅的直接放高壓鍋加水壓1個小時左右，再拿出來放砂鍋焖煮1個小時左右（記得加水）。這幾個方案裡低溫慢煮的時間長，但是鮑魚收縮的程度是最輕的，隔水炖的壞處在于湯水多，味道容易散開，高壓鍋煮的話鮑魚以及其他食材可以快速入味，但是換砂鍋煮的時候不小心容易煮壞。煮熟後把鮑魚以及湯汁倒入平底鍋，生粉加水後放入糖醬油以及蚝油後攪拌均勻，再倒入平底鍋直至收汁。（如果低溫慢煮完後的湯汁比較少可以加入适量的熱水）調味後的鮑魚顔色以及味道确實不錯，不輸外面的鮑魚。就是需要買個低溫慢煮機。,

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