琥珀糖怎麼做才好吃?材料:食用色素、瓊脂粉7g、白砂糖300g、水250g、韓國蜂蜜柚子茶90g,我來為大家科普一下關于琥珀糖怎麼做才好吃?以下内容希望對你有幫助!
材料:食用色素、瓊脂粉7g、白砂糖300g、水250g、韓國蜂蜜柚子茶90g。
琥珀糖的做法:将瓊脂、水、柚子茶,放在鍋中,不開火,攪拌均勻。
開火,中火煮4-5分鐘,輕輕攪拌。瓊脂一定要煮開。輕攪拌是為了不讓瓊脂接觸稍冷的鍋邊而導緻提前凝固。
關火,加入白砂糖,拌勻,開小火,煮5分鐘。煮至濃稠不易滴。
關火,過篩,倒入模具,趁熱用牙簽蘸取色素調色。
冷藏一小時後,取出脫模,定型。放置于油紙或油布上,避光風幹半個月。(盡量用油布,如果熬湯不是很完美的情況下,冷藏後的糖會有些黏,容易粘油紙,風幹兩天後不容易取下來)
如果你有烘幹機,溫度設置在30℃左右就可以,不要開太高溫,糖會化。等表面大概幹了不粘了,就可以去掉油紙或者油布直接放在網上,這樣風幹會相對更快一點。等風幹到你喜歡的程度就行了。
風幹好就可以裝袋送朋友啦。
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