炖牛上腦肉最适合怎麼做-tft每日頭條

炖牛上腦肉最适合怎麼做

美食更新时间:2024-11-30 23:35:08

如何才能炖出爛而不柴的牛肉？這個問題很多人都想知道，在這寒冷的冬天，牛肉就是寒冬的補益佳品，所以把牛肉烹饪得更美味些，可以溫暖全家人，太陽出來了，照在身上，暖融融的，舒服！

炖牛上腦肉最适合怎麼做（如何炖牛肉爛而不柴）1

要讓牛肉爛而不柴，方法很多，下面我就來說說我的經驗之談，說得不好或者不對的地方，大家一起來探讨下。

炖牛上腦肉最适合怎麼做（如何炖牛肉爛而不柴）2

如何炖牛肉爛而不柴：

1、在切牛肉的時候要反着牛肉的紋理來切，這樣咀嚼起來就容易多了，切好的牛肉可以用擀面杖敲打幾遍，把牛肉纖維拍打松散，這樣炖煮的時候就更容易熟爛入味。

炖牛上腦肉最适合怎麼做（如何炖牛肉爛而不柴）3

2、牛肉下鍋前一定要水開後再下鍋，因為開水會讓牛肉表面的蛋白質快速凝固起來，這樣就可以防止牛肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美，又可以做到爛而不柴。

炖牛上腦肉最适合怎麼做（如何炖牛肉爛而不柴）4

炖牛肉要不要先焯水：

上面講到要想牛肉鮮嫩就必須是熱水下鍋，而焯水的目的是要把牛肉在裡面的血水焯出來，這樣就必須是冷水下鍋，否則就失去了焯水的目的。但是焯水的目的是達到了，但牛肉的口感卻沒有了，這樣是得不償失啊。要讓牛肉去除血水焯水不是唯一的方法，我們可以通過用清水浸泡的方法來去除牛肉中的血水也是一樣的，在浸泡的過程中多換幾次水，這樣的做法雖然沒有焯水來得徹底，但保留了鮮嫩的口感和營養不流失的效果。

炖牛上腦肉最适合怎麼做（如何炖牛肉爛而不柴）5

結語：

我們在炖牛肉的時候在加水的時候一定要一次到位，中途加水的話，會對肉質影響很大，如果一定要加水的話那就一定是加開水，如果你加的是冷水進去，牛肉遇到冷水就會立馬收縮變緊，這樣就很難把牛肉煮爛，吃起來的口感就會很柴不好吃了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食水煮花生的家庭做法竅門
1、花生用水清洗幹淨，洗到沒有泥沙沉澱為止，依次把所有的花生用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭。2、使... 2023-06-30
美食幹人參保存方法
1、常規保存法：對确已幹透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。2、吸濕劑幹燥法：在可密... 2023-06-30
美食如何做豬肉不油膩
1、不管豬肉有多肥，有多膩，如果采用煨的方式成菜，就能在無形之中分解豬肉的膩人之感。而且成菜後，豬肉... 2023-06-30
美食草魚抽骨的方法
1、首先将魚拍暈，在魚鳍處切一刀放血。2、接着用刀背去除魚鱗，要注意腹部處，用剪刀去腮，去除内髒。3... 2023-06-30
美食一個人做飯怎麼做省事又好吃
1、青豆涼面材料：挂面、青豆、雞蛋、海苔絲。調料：海鮮醬油、芥末油、香油、蒜末。（1）做法：燒開一鍋... 2023-06-30
美食奶酪棒要怎麼做
1、芝士50克、細砂糖15克、純牛奶150克、吉利丁片15克。2、方法：吉利丁片剪塊，泡在冰水裡。3... 2023-06-30
美食蝦仁雞蛋卷心菜沙拉
1、鮮蝦洗淨，控幹水分。2、鍋中放入油，爆香姜絲。3、放入蔥，爆香。4、加入蝦，爆炒，淋少許花雕酒。... 2023-06-30
美食紅燒肉是怎麼做的
1、原料：五花肉500克，草果1粒，桂皮1根，八角3顆，蔥半根，姜6片，紅棗6顆，老抽2湯匙，生抽1... 2023-06-30
美食家庭如何做黃焖雞
1、首先，我們先将買好的雞肉洗幹淨，然後在鍋裡倒入冷水，将雞肉倒入冷水中，倒入料酒，家裡面沒有料酒的... 2023-06-30
美食腌制青芒果教學7步教你學會腌制青芒果
芒果水洗後，再用鹽搓一搓表皮，洗淨，把水瀝幹或者用廚房紙擦幹。沿果核把芒果上下切開。芒果切丁，撤上一些鹽，拌均勻，放置15分鐘左右。把鹽水倒掉，放入涼開水泡幾分鐘，再把水倒掉，控幹水。放入2湯勺白糖，4湯勺醋，伴均勻。喜歡吃辣的可以加一些幹辣椒粉，不吃辣的可以不加，放入冰箱冷藏。四小時後，就可以吃了... 2023-06-30
美食山藥的儲存方法
1、低溫儲存，山藥稍微見一下陽光，将表面水分曬幹，用報紙包住，用袋子包好，将山藥放在冷藏室中保存，可... 2023-06-30
美食風幹醬臘牛肉怎麼做
1、取出臘牛肉，将臘牛肉切成厚薄适宜，均勻的薄片。2、将紅尖椒洗淨，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切斷... 2023-06-30
美食怎麼做牛肉脯
1、主料：牛肉500克、2、輔料：魚露2勺、生抽2勺、胡椒粉1/2勺、糖3勺、蜂蜜2勺、美極鮮4滴、... 2023-06-30
美食幹貝汁燒冬瓜
1、材料：冬瓜250克，姜片适量，鹽适量，雞粉适量，幹貝汁适量，蚝油适量。2、冬瓜去皮洗淨後切塊。3... 2023-06-30
美食糯米粉粑的做法和配方
1、準備材料：糯米粉200克、清水200克、食鹽、植物油适量；2、糯米粉:清水≈1:1，按此比例和面... 2023-06-30
美食豬龍骨怎麼做軟
1、材料：龍骨4塊，羅漢果半個，陳皮5到10克，廣東米酒适量。2、龍骨洗淨焯水。（隻用4塊就夠了）。... 2023-06-30
美食冷凍鮑魚如何做粥
1、先把适量米沖洗淨，泡在電飯鍋裡待用。2、鮑魚，解凍後直接切片即可；香菇和海米也一齊洗淨切段兒，香... 2023-06-30
美食鮮大頭菜怎麼做
1、将大頭菜用刀削去皮，去筋，削幹淨，避免吃在嘴裡有渣的感覺；2、将大蒜切成末，大頭菜切成薄片，洗淨... 2023-06-30
美食新鮮豬肉的腌制方法
1、用食用油腌制豬肉。将适量食鹽放入沸水中，讓食鹽溶化，冷卻備用。将豬肉切條，放入食鹽水中浸泡24小... 2023-06-30
美食榨菜螺蛳肉怎麼做
1、螺蛳30克、雞蛋2個、榨菜30克、色拉油适量、食鹽适量、料酒适量、生抽适量。2、做法：提前将螺蛳... 2023-06-30
美食紅燒肉的做法紅燒肉怎麼做
五花肉洗淨，切成小塊。鍋中放入适量底油，用辣椒末爆香，把辣椒撇除。再在鍋中放入大料，桂皮，香葉和冰糖。鍋中倒入适量水，把切好的五花肉放入鍋中。放入适量醬油，蓋上鍋蓋，一直炖煮。将湯汁收濃，加入适量食鹽，即可。 2023-06-30
美食酸菜黃魚如何做
1、主料：黃魚1條。2、輔料：油适量、鹽适量、雪菜适量、料酒适量、蔥适量。3、黃魚洗好，用細鹽微腌制... 2023-06-30
美食麻香大閘蟹做法竅門
1、原料：蟹2隻。2、調料：紅椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬。3、先... 2023-06-30
美食甜鹹梅子腌制方法
1、将新鮮買回來的梅子挑選一下，去掉枝葉和爛掉的梅子，用清水浸泡半小時，這樣更容易将上面殘留的農藥清... 2023-06-30
美食枸杞子怎麼吃效果最好
1、枸杞的食用方法是比較多的，在平常生活當中可以采用直接吃枸杞的方式，另外也可以用枸杞來泡水喝。2、... 2023-06-30
美食燒烤雞蛋是怎麼烤的
1、首先在沙地挖一個坑，可根據雞蛋的多少決定挖多大的坑，以烤10個為例可以挖了一個半徑大約30cm，... 2023-06-30
美食秋天吃什麼去火
1、秋天上火可以吃香蕉、黃瓜、苦瓜等食物。秋季天氣幹燥，很容易上火，所以大家除了要多喝水之外，還要多... 2023-06-30
美食花膠果凍的做法步驟
1、花椒果凍做法（1）把魚膠浸泡1小時後用剪刀剪成小塊。（2）加入适量清水，隔水炖2小時。（3）最後... 2023-06-30
美食豬肉香芹水餃如何做
1、麥芯餃子粉入盆中，加一點鹽，适量清水，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，饧30分鐘左右，面更加滋潤。2... 2023-06-30
美食油爆皮皮蝦做法竅門
1、主料：皮皮蝦650克、蒜頭2瓣、生姜2片、蔥白2段。2、輔料：鹽适量、雞精少許。3、皮皮蝦清洗幹... 2023-06-30

tft每日頭條

> 美食

> 炖牛上腦肉最适合怎麼做

炖牛上腦肉最适合怎麼做

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注