西紅柿醬顧名思義就是用新鮮的西紅柿制成的醬汁，既可以用來煲湯、炒菜等等，也可配合零食一起食用。自己在家制作要比在超市購買的更加放心，而且西紅柿醬的制作方法非常簡單，需要的材料也不複雜，即便是新手也可輕輕松松的完成。下面我們大家就來一起看看西紅柿醬的做法是什麼吧。

【西紅柿醬的做法是什麼】

一、西紅柿醬之食材準備

西紅柿、小米面半湯勺、食鹽6克、白糖20克、紅糖20克、檸檬汁1茶匙、水1湯匙

二、西紅柿醬之制作步驟

1、将西紅柿的底部用刀開十字，然後放入開水中浸泡一下，這樣就可以很好的去皮。

2、将去了皮的西紅柿，放入攪拌機中打成漿備用。

3、将打成漿的西紅柿加入鹽、湯後，倒入鍋中中小火熬煮，邊煮邊攪拌。

4、熬至濃稠後，加入由粟粉加水勾兌成的芡粉水，邊加邊攪拌，直至醬重新燒開。

5、加入芡粉水後再小火熬上三五分鐘，加入檸檬汁，重新熬至醬燒開便可。

三、西紅柿醬食用注意事項

1、西紅柿醬中除了西紅柿紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等。

2、西紅柿醬與新鮮西紅柿相比，西紅柿醬裡面的營養成分更容易被人體吸收。

3、西紅柿醬味道酸甜可口，可增進食欲，西紅柿紅素在含有脂肪的狀态下更易被人體吸收。

4、空腹、急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食西紅柿醬。

【番茄醬怎麼做好吃】

一、番茄醬怎麼做好吃

1、一種做法就是番茄醬炒雞蛋。這種方法炒的雞蛋，不僅顔色黃中透紅，而且略帶酸甜的口感，味道十分的鮮美，樣子也十分的好看。做法很簡單，那就是首先要嫩炒雞蛋，不要發糊或變硬，在雞蛋出鍋前放上3-4條羹番茄醬，翻兩下後馬上出鍋。

2、第二種做法就是面條中加番茄醬。喜歡吃面的人多喜歡在面中加點醋。其實，如果你加2-3條羹番茄醬，面條的味道會更好，取決于你加的量的多少，你會覺得有點中式意大利面的味道，加番茄醬的面的顔色比加醬油要好看。

3、第三種做法是番茄醬炒米飯。

番茄醬是一種很普遍而且廣泛應用的調味料，一般魯菜甜食用的非常多，如鯉魚跳龍門這道經典的菜肴就是番茄醬為主。西餐用的也多，肯德基，麥當勞的美食最為突出。

二、番茄醬的營養價值

1、 番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收;

2、 番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體内的自由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍;

3、 醫學研究發現，番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮内膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;

4、 番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀态下更易被人體吸收。

【西紅柿辣椒醬的做法】

對于西紅柿辣椒醬這種調料，如果你們是能夠吃辣的朋友，我們建議大家可以在沒事的時候去做一下，這種醬料的味道有點甜辣甜辣的，特别用來沒有胃口的朋友用來開胃，增強自己的食欲。

材料：西紅柿，辣椒粉(或幹辣椒)，姜，小蔥，油，鹽。

一、鍋内放一點點油，熱了以後放入辣椒粉，加少許鹽，小火慢慢炒香，關火。

注意：這一步中，辣椒不要炒過了，不然就全黑了，也不要炒得太生。當辣椒很香很嗆人并且酥脆，有一部分發黑的時候，就差不多了。

二、炒好的辣椒粉放入幹淨碗中，另起一個幹淨的鍋，倒入适量油，把油熱到十成熟，再等油冷卻到七成熱的時候将油倒入辣椒粉中，一邊倒一邊攪拌。

大家應該注意到了，前兩步驟正是辣椒油的做法，可順便多做點，第二步結束後單獨留出一些當辣椒油。

其實辣椒油還有個做法，就是自己把幹辣椒剪成小段，進行完第一步後，辣椒都酥脆了，然後自己搗碎，這樣搗出來的辣椒粉會更香。

三、另起鍋，加入一點點油，然後把切碎的西紅柿放入炒，炒的時候加鹽(注意鹽稍微多放點，因為辣醬淡鹽了會影響口味)，炒融為止，越爛越好。

四、把西紅柿醬趁熱倒入辣椒油中。

五、姜、蔥切碎，這個可以多多的放。有些人不喜歡吃生的蔥姜，其實不用擔心，因為生的蔥姜末放入西紅柿辣醬裡後，味道完全的不一樣了，相當的美味!

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