香椿餡餃子怎麼做好吃?香椿芽先清洗幹淨,然後放入開水中焯燙至變色後撈出過涼開水,瀝幹水分後剁成末備用,我來為大家科普一下關于香椿餡餃子怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
香椿芽先清洗幹淨,然後放入開水中焯燙至變色後撈出過涼開水,瀝幹水分後剁成末備用。
取适量面粉,加入1 小勺鹽,然後用冷水和面,揉至面團變光滑後,蓋上保鮮膜放一邊醒發20分鐘。
取豬前肘肉一塊先切成丁,再加入适量的蔥花一起剁成肉餡,剁好後加入适量的鹽、生抽、味精、少許花椒油順着一個方向攪打均勻後腌制15分鐘。
腌制好的肉餡中放入香椿末,加入适量的熟油,攪拌均勻後再磕入2個雞蛋,再次攪拌均勻後餡就調好了。把餡包進去能捏起來,包好。
鍋中加寬水,燒開後下入餃子,然後沿着鍋邊旋轉攪動一下,防止粘鍋,再蓋上蓋子燒開,待水開後淋上一小碗清水,全程滾三個開淋兩次水,餃子變得胖胖的、浮起來了就熟了。
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