導語：沒胃口不知吃啥？推薦4道“爽口開胃”的涼拌菜，吃一口食欲大開

相信很多人都遇到過沒胃口這種情況，一盤紅燒肉擺在眼前也覺得不香，而春天幹燥特别容易讓人沒胃口，一旦沒胃口不知吃啥？不如試試涼拌菜，推薦4道“爽口開胃”的涼拌菜，吃一口食欲大開，好吃得停不下來！快來看看都有哪些好吃的涼拌菜吧，不管是自家人吃，還是請客吃飯，這幾道涼拌菜都能拿得出手。

第一道：涼拌苦菊花生米

苦菊有清肝去火，去除燥熱的作用，春天适當多吃些苦菊非常好，不怕上火難受。苦菊搭配花生米涼拌，做出來既好看又好吃，吃一口苦菊吃一口花生米，越吃越香，再也不擔心沒胃口。

苦菊需要生吃不能焯水，所以一定要清洗幹淨，先去掉根部和黃葉，加水清洗，多洗幾遍，避免藏有泥沙等髒東西，洗淨後盆内倒入涼白開和一勺食鹽，攪拌後放入苦菊，泡十分鐘。

花生米沖洗後倒進鍋内，加适量油混合，開小火翻炒，炒到顔色發黃時盛出，放涼變酥脆再涼拌。

苦菊撈出用涼白開沖洗一遍，控水後切小段放進碗裡，加蒜末、鹽、生抽、陳醋、白糖、香油、麻油攪拌均勻，再倒入花生米混合就做好了，想要顔色搭配好看，可以添加少許胡蘿蔔絲。

第二道：涼拌菠菜

沒胃口的時候做飯都沒積極性了，可以試試這道涼拌菠菜，做法極其簡單，五分鐘搞定，做好後很清爽，适合沒胃口的時候吃。

菠菜清洗幹淨，開水入鍋焯水，大約四十妙鐘後撈出，過涼水擠掉水分，切小一點裝碗。

雞蛋打進碗裡，攪散後給鍋裡加油，燒到七成熱倒進蛋液，小火煎成蛋餅，取出後切成細條。

菠菜雞蛋放進碗内，加少許鹽、生抽、香油，混合均勻就可以了，還可以加一點點熟白芝麻點綴。

第三道：涼拌雞肉片

涼拌菜不光是素的，也可以做葷的，用雞胸肉做涼拌菜非常好吃，一點也不膩口，做起來很簡單，輕松搞定，還能解決沒胃口的難題，比炒菜更好吃。

雞胸肉沖洗後切成薄片，加鹽、生抽、胡椒粉、老抽、料酒、生姜絲抓拌均勻，腌制十五分鐘，味道不要太重了，因為後面還要加料汁涼拌，這裡加料為了去腥增香。

切些黃瓜絲、香菜、蒜末、蔥花待用。熱鍋涼油倒入雞胸肉滑炒，炒變色斷生後盛出。

調一碗料汁，放入蒜末、蔥花、辣椒粉、白芝麻，燒熱油澆進碗裡激發出香味，再加入鹽、生抽、香醋、白糖、香油，混合均勻。

最後給雞胸肉内添加香菜和料汁，攪拌均勻就可以食用了。

第四道：涼拌藕片

這道菜是我家頻繁出現的一道涼拌菜，大人孩子都喜歡吃，特别是沒有食欲的時候，做一份涼拌藕片立馬食欲大開，吃一口停不下來，太适合春天食用了。

蓮藕去皮洗淨，切成薄薄的片，再清洗幾遍，去掉藕片上的澱粉。

鍋内加水煮開，先倒一勺白醋，再倒入藕片，這麼做可以防止藕片發黑，變得有些透明了撈出，立即用涼水浸泡。

涼透後撈出控水，裝進碗裡加鹽、白糖、白醋、蔥花、蒜末、姜絲、幹辣椒，不着急攪拌，鍋裡燒熱油澆在上面，再攪拌均勻，這樣涼拌藕片就做好了，白白淨淨惹人愛。

以上四道涼拌菜都特别爽口開胃，當你沒胃口了不妨做出來嘗嘗。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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