燕麥是粗雜糧嗎?常言道：“五谷雜糧，燕麥稱王”，燕麥曾被美國《時代》雜志評為“全球十大健康食物”，也是其中唯一的谷類食物足以證明，燕麥富含多種營養物質，經常食用可以促進人體健康，下面我們就來說一說關于燕麥是粗雜糧嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

燕麥是粗雜糧嗎

常言道：“五谷雜糧，燕麥稱王”，燕麥曾被美國《時代》雜志評為“全球十大健康食物”，也是其中唯一的谷類食物。足以證明，燕麥富含多種營養物質，經常食用可以促進人體健康。

近年來，燕麥被一些人稱為“降壓佳品，被越來越多的人端上了餐桌。但是食用燕麥有很多講究，吃對了可以獲得不少益處，若是吃錯了反而有損身體健康。今天，我們就來詳細地了解一下燕麥。

衆所周知，燕麥屬于為數不多的粗糧食物，其中含有豐富的膳食纖維。若是經常食用對于降低體内的膽固醇含量有積極意義，而且可以預防心血管疾病。此外，燕麥中有一定含量的抗氧化劑和生物堿，具有較強的抗氧化能力，有助于穩定血壓。

近來，“降壓佳品”、“降壓良藥”等吸引眼球的稱号都落到了燕麥等食物的頭上，再加上商家的大肆宣傳，燕麥越被大衆所知。

燕麥中含有β葡聚糖，進入體内後可以在腸道中溶于液體，形成一種黏稠的膠狀溶液。因而，食用燕麥後會有強烈的飽腹感，可以幫助我們減少熱量的攝入，這也是大多數減肥人群選擇燕麥來代餐的原因。

對于已經有血糖、血脂問題的人來說，也是非常不錯的選擇，燕麥中所特有的 β - 葡聚糖被證明有多種健康好處，比如血糖上升慢、降低膽固醇等。

β葡聚糖可謂是燕麥諸多營養成分中的“核心角色”，臨床相關研究證明，它有多種好處，血糖升高慢、能夠促進膽汁酸的排洩，降低膽固醇水平等等。

對于已經有血糖、血脂問題的人來說，是非常不錯的選擇。然而，生活中卻有一些經常食用燕麥的人發現血壓、血糖不僅沒有降低，反而越吃越高了。這是為什麼呢？注意了，那可能是吃到了“假燕麥”。

如果吃錯燕麥，燕麥可能會變成“害人麥”

随着社會的發展，市場的競争壓力逐漸增大，形成了一種“快餐文化”。一些商家都将傳統的燕麥做成了沖泡型或者即食型，甚至制作成膨化食品，口感完美，成人小孩都喜歡，但營養價值所剩無幾，而且其熱量表是很高的。

另一方面，純燕麥的口感相對較淡，部分商家可能會在燕麥中添加油、糖、香精等各種食品添加劑。長期食用不僅無法保證燕麥的營養保健作用，反而可能會危害機體健康。

不僅如此，為了改善口感，增加燕麥的食用率，除了添加相關的食品添加劑外，部分商家還會添加一些玉米、小麥、壓縮水果等成分。想必大家平時去超市時都會看到水果燕麥、堅果燕麥等。

健康人群偶爾食用這類燕麥并沒有什麼影響，不過長期食用能量過剩，或許會導緻肥胖。

燕麥本身是健康的食物，但如果一味地追求口感或者速食，而且選擇深加工燕麥，不僅不會發揮其有益的作用，反而會影響身體健康。

市場上的燕麥種類複雜多樣，還很容易與麥片混淆，兩者是一樣的嗎？

高血壓患者平時除了接受藥物治療，适量吃一些燕麥更有益于心血管健康。市場上燕麥産品花樣繁多，非常容易挑花眼。尤其是燕麥與麥片，選購時很容易混淆。雖然它們的字極為相似，但功效卻是大不相同的。

麥片是由小麥、燕麥、玉米等物質混合加工而成，甚至有些麥片并不含有燕麥成分。大家選擇燕麥是因為其中含有豐富的膳食纖維，但麥片與燕麥的營養結構并不相同，麥片中的膳食纖維成分不如燕麥多。

因而，燕麥的營養價值相比麥片要高出很多，兩者并不能劃為等号。

此外，從口感上講，燕麥相對單一，而麥片含有多種物質和調味劑，吃起來更有味道，但長期食用影響身體健康。所以，大家選購燕麥時一定要擦亮眼睛，看清食物成分表。

那麼，大家應該怎樣選擇合适的燕麥呢？我們接着往下看。

當前，超市裡貨架上燕麥制品令人眼花缭亂，稍不注意就會買錯。一般而言，比較傳統的純燕麥有營養保健作用，大家購買時可以多留意一下成分表，盡量選擇配料表簡單的産品。

如果配料表中含有麥芽糊精、油、白砂糖等，高血壓、高血糖患者盡量不要選購。

不僅要注意配料表，外包裝上的其他細節也要多加注意。建議最好不要選擇透明包裝袋，透明包裝袋相比不透明的更容易受潮，營養成分也會有所流失。所以，平時購買時可以選擇避光袋包裝的燕麥。

除此之外，燕麥片的形狀也是需要關注的一個點。大家将燕麥買回家之後可以打開看看其形狀，通常情況下，燕麥是扁平狀的完整顆粒，這種燕麥的營養成分流失相對較少。

此外，也可以順帶觀察一下燕麥的顔色，有一些變質的燕麥會呈現暗黑顔色，應盡量避免食用。如果燕麥的口感比較黏稠、粗糙，表明是純燕麥。若是口感比較細膩、平滑，其營養含量往往比較低。

很多人喜歡把燕麥當作早餐，但是要适量，同時最好同時搭配其他食物，保證各種營養素的均衡攝入，否則容易引起營養不良。

燕麥屬于一種優質谷物，純燕麥相比深加工的燕麥營養價值更高。選購時要注意看食物成分表，盡量少選擇含有多種添加劑的燕麥。

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