做法步驟
1、土豆洗淨去皮,切絲或擦成絲,用清水淘洗兩次後,泡在清水中以免接觸空氣,氧化變黑。去除多餘的澱粉,炒的時候才不會發粘。但是也會損失一部分營養,沒辦法。。
2、青椒洗淨切絲,切蔥花兒,胡蘿蔔切絲。 胡蘿蔔有點兒蔫了,切不了很細的脆絲,哎
3、熱鍋熱油,爆香蔥花後,炒胡蘿蔔絲
4、加入青椒絲和瀝淨水份的土豆絲,翻炒片刻後,加少許鹽、醋和生抽提色
5、出鍋前加少許花椒粉提香
6、
7、
小貼士
翻炒片刻再加醋,使土豆絲脆,又不會太生。稍有酸味兒比較開胃; 鹽也可以出鍋前再放。因為炒土豆絲本身時間很短,所以加調料時直接一起了。
心情故事
做法簡單,但是要做得好吃,還是有些簡單的小竅門兒的~~呵呵~~”
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