目前，一年一度的東海伏期休漁又開始了，為了保護海洋資源，禁漁期内甯波市場上的一些主流海鮮産品，如小黃魚、帶魚、烏賊、鲳魚等不能再出售新鮮捕撈的了，而基本是以冰凍海鮮為主。作為吃慣海鮮的甯波人，大家當然都知道冰凍海鮮雖然味道也可以，但和鮮活海鮮比起來，那味道是差很多的。

不過，好在甯波海鮮資源豐富，除了被禁止捕撈和出售的這些海鮮外，這個時間段的甯波人家的餐桌上，下面這10種當季海鮮也是非常不錯的選擇哦！

今天，就為大家推薦當下甯波海鮮市場最好吃的10種當季小海鮮，快來看看吧！

1、淡菜

甯波人叫淡菜，有的地方叫青口、贻貝，在夏季，鮮活的淡菜大量上市，物美價廉。是甯波非常大衆化的海鮮品，淡菜一般可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他菜混炒，味道鮮美。吃不完的淡菜肉還可以腌制食用，處理後的淡菜滋味鮮美醇厚，曬幹的淡菜幹用來放湯更是風味鮮美。

2、海瓜子

甯波人吃的海瓜子和其他地區的海瓜子、薄殼米不同，購買的時候要注意區分，當然價格上差别也很大。甯波人所說的海瓜子是一種淡粉色的薄殼的貝類，顔色悅目，肉質特别細膩鮮嫩，一般不适合久煮，常見的蔥油海瓜子，整個過程就是一勺熱滾油即可淋熟鮮嫩的海瓜子。海瓜子肉質細嫩鮮美，是甯波人夏季的下酒好菜。

3、花蛤

花蛤，價格非常實惠，一般10元錢能買上一大堆，炒個菜綽綽有餘。花蛤的主要問題在于泥沙，因此，隻要養幹淨的花蛤其實味道還是非常不錯的，肉質比較緊實，爆炒、蒸烤都風味不俗。是甯波夏季非常常見的家常小海鮮。

4、青蟹

甯波人愛吃的梭子蟹是禁止捕撈了，不過肥壯的青蟹剛好彌補空缺。毗鄰甯波的三門，所出的青蟹以其肉質肥碩，滋味鮮美獨特，加上營養極為豐富，一直是甯波人酒席上的大菜佳肴。目前正是青蟹大量上市的時節，蟹的味道鮮美，肉質鮮嫩，價格也相對其他時節要便宜一點。

5、鳓魚

甯波人把新鮮鳓魚叫“鮮白鳓魚”，以區别另外一種甯波人也很愛吃的鹹鳓魚。鳓魚身體銀亮，肉質細膩鮮美，特别是魚鱗也富含膠原蛋白，蒸熟後風味獨特。不過，銀亮的新鮮鳓魚雖然味美鮮香，但是細刺比較多，老人孩子吃的時候要注意。而味型上偏向鮮鹹的甯波人常常也喜歡把鳓魚做成鹹鳓魚，味道也有點發酵後的臭味，但是滋味鮮鹹，用來下泡飯是非常不錯的。

6、鳳鲚

甯波人叫鲚魚，這種小魚身體小而薄，味道美但是小刺多。在甯波，一般比較常見的做法是把它用鹽腌制後熱油炸酥脆，晾涼後搭配米醋，是非常适合夏天的下酒好菜。

7、玉秃魚

這種海鮮甯波人也是非常喜歡的常見海鮮，但它幸運地不在禁止捕撈的名單上。玉秃魚肉質肥厚，滋味清爽鮮美，魚刺很少，特别适宜于清蒸或紅燒給老人孩子吃。

8、泥螺

夏天泥螺比較肥美，所以一般可以用新鮮泥螺吐盡泥沙後用蔥油的做法來制作，口感鮮美，肉質脆嫩。當然甯波人最喜歡的酒醉黃泥螺在夏天吃起來也是非常鮮脆爽口，是一種鮮鹹解膩的夏日開胃美食。

9、蛤蜊

蛤蜊肉質鮮嫩，用來放湯、炖蛋，營養豐富，是夏季甯波人的經典美食。甯波人做蛤蜊湯，一般隻需要将蛤蜊在清湯煮開口，放入茭白絲、榨菜絲等配料，撒點蔥花就味道鮮美。

10、蝦潺

蝦潺也叫豆腐魚，它的肉質特别細嫩，富含水分，口感像果凍可以直接吸入口中，但是味道鮮美。夏季，甯波人也常常把蝦潺處理幹淨後曬幹，做成甯波人喜歡的下飯菜——龍頭烤，那可是經典的泡飯搭子。

當然，甯波夏季的海鮮美食可不止這一些，紅潤鮮美的活皮蝦、味道鮮香的玉螺、鮮美脆嫩的烏賊鱿魚……都是夏季餐桌的明星美食。

愛吃海鮮的你，是不是已經看得口水直流了？那就趕緊去菜場買點來嘗嘗鮮吧！你最喜歡吃什麼海鮮美食呢？期待您的留言和分享。

​

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!