黃骨魚别再隻是熬湯，和它一起煮，這樣做味更鮮，孩子隔三差五吃，補鈣促長個。

孩子是不僅是祖國的未來，也是家長的心肝，總是想着把最好的給她，一日三餐還得細心周到，孩子長身體的時候，可要好好喂養，翠兒家常吃魚，還總是和豆腐一起搭配，可最近吃魚吃得有些頻繁。

老家公公喂的白水魚，此時正好清塘，主要是為了栽水稻，所以每年的這個時候，都會吃好一段時間的魚，上個周末，公公來城裡，給翠兒拿來了幾斤黃骨魚（我們叫黃辣丁）和幾個鲫魚，平時如果偶爾吃一頓，像這兩類魚翠兒都是用來熬湯的，而熬湯又少不了豆腐，但這次翠兒加的酸菜煮，不僅不腥，味道還更好，孩子愛吃。

黃骨魚富含蛋白質，和多種維生素，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血的功效，有利于生長發育。黃骨魚還富含多種人體不可缺少的微量營養素，也能促進鈣質的吸收，促進身體健康。不管怎麼做，黃骨魚和它是絕配，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，還能互補，可借助魚體内維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

我家孩子正在長身體的時候，常吃魚和豆腐，既能補充其它多種微量元素，還能補鈣促長個。因為這次的魚太多，一種做法肯定會吃膩，而且公公今天打電話說放假再回去拿。所以翠兒這次可是換了個做法，别隻是熬湯，用酸菜煮，味更鮮，孩子隔三差五吃，補鈣促長個。

〔酸菜豆腐黃骨魚〕：

〔主輔料〕：黃骨魚1斤，豆腐半斤，洋蔥小半個，酸菜1把，泡椒幾個，老姜1塊，大蒜2個，豆瓣醬1勺，白糖1勺，生抽2勺，醋1勺，鹽雞精适量。

〔做法〕：

1、黃骨魚1斤，去腮去内髒，清洗幹淨，加入少許鹽和料酒腌制2分鐘，再沖洗一便，粘液也會少些。

2、準備酸菜1把，用水沖洗，去掉多餘鹽分，洗淨，切塊備用。泡椒幾個切成節，老姜大蒜切片。

3、豆腐切厚片，入鍋焯水，再沖洗去除鹽鹵澀味。洋蔥切絲待用。

4、鍋内熱油，放入花椒幾顆，倒入酸菜老姜大蒜炒香，放入泡椒豆瓣醬炒香，加入開水，放入生抽，白糖，熬制酸菜湯汁。

5、水開後，将黃骨魚輕輕放入鍋裡，蓋上鍋蓋，中小火焖煮10分鐘左右，魚能脫骨為宜。

6、放入豆腐片，再一起煮5分鐘，再嘗嘗湯汁味道是否合适，适當調整，最後放入洋蔥絲，加入醋，即可起鍋。

〔翠兒心得〕：黃骨魚腥味較重，粘液也多，酸菜原本就有去腥的作用，而豆腐能吸收湯汁中的味道。孩子吃起來也會覺得味道更鮮美，不那麼挑剔，隔三差五吃，補鈣促長個！

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