純胡麻油可以高溫炒菜嗎?純胡麻油不可以高溫炒菜胡麻油中含有不飽和脂肪酸α-亞麻酸,是一種比較活潑的物質,如果在溫度超過100°時,這種物質會受到破壞失去活性,而炒菜的高溫溫度在120°以上,所以一般不建議胡麻油用來高溫炒菜,下面我們就來聊聊關于純胡麻油可以高溫炒菜嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
純胡麻油不可以高溫炒菜。
胡麻油中含有不飽和脂肪酸α-亞麻酸,是一種比較活潑的物質,如果在溫度超過100°時,這種物質會受到破壞失去活性,而炒菜的高溫溫度在120°以上,所以一般不建議胡麻油用來高溫炒菜。
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