四川有名小吃當中的“粉類代表”有酸辣粉、火鍋粉、綿陽米粉等等,除了綿陽米之外的大家所熟悉的應該就是雲南的過橋米線。綿陽米粉和過橋米線都是用大米制成的,從樣子到口感都有着一些本質的區别。一般的米粉很細,煮好後咬在嘴裡較韌。然後米線的形式比較多,最常見的是比米粉稍粗的圓粉。現在我們就來看看綿陽米粉和過橋米線到底有哪些不同。
四川的綿陽米粉比起雲南的過橋米線細了很多。新鮮的米粉用開水燙一下,然後打上佐料或者加煮好的肉湯就可以吃,而米線需要煮上10-15分鐘才可以食用,米粉易熟很多廠家都選擇加工成方便食品。
過橋米粉的配菜更多一些,你可以加任何的配菜,而且一般是用大一點的砂鍋自行煮。而米粉使用漏勺去燙,燙好了就可以放進碗裡,然後再加湯,加配菜和佐料,相對來說綿陽米線的配菜是現成的炖湯裡面舀的,比如隻有牛肉,肥腸,海帶,豌豆,酸菜,而過橋面線的配菜更多,樣式新穎,更米線具有自助性。
相比較之下,喜歡吃口感細膩的人可以選擇米粉,大家覺得它們還有什麼不同呢?
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!