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酸辣藕丁怎麼炒好吃好看

美食 更新时间:2024-08-28 16:22:14

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藕是個好東西,藏于地下,長在爛泥,白色不染,吃來甘甜。南北朝時道醫陶弘景曾這麼描述它的價值,生藕性寒,能生津涼血,熟藕性溫,能補脾益血。

菜前說些閑話,今天我們來個酸辣藕丁,酸辣為其主味,炒出來要溜滑暖香,吃着爽口。

酸辣藕丁怎麼炒好吃好看(藕丁如何炒酸辣開胃不變色)1

蓮藕兩節,削皮切片切條,再斜切成丁。

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青椒紅椒各半個,都切成比較小的菱形片。

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大蔥,生姜都切成片。

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鍋裡加水,水燒開後,倒入藕丁。焯水1分鐘後,撈出用清水沖洗。

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鍋裡燒油,加入紅幹椒,倒入蔥姜,翻炒出香味。

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倒入藕丁,加入食鹽,雞精,白糖,白醋,翻炒片刻。勾入水澱粉,大火收汁。

勾入一點水澱粉使調料和藕丁能更好的融合,味道更好。出鍋時,淋入芝麻油。能提亮一下藕丁的色澤,使整盤菜的賣相也好,吃起來更有食欲。

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是不是非常簡單,炒出來的藕丁清脆亮澤,酸辣開胃,喜歡的可以點個贊喲!

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