昨天帶女兒去上課的路上，前面有幾個大一些的孩子一邊走一邊商量着要去吃什麼，最後少數服從多數，贊成吃“肯德基”的赢了。肯德基在中國一直很火，随便走在大街上就能看見一個店，主打就是漢堡和炸雞類食物，别說小孩子了，就連大人也很喜歡呢，不過這東西雖然味道好但熱量也是相當高了，偶爾吃一次解解饞還行，不建議正在長身體的孩子經常食用，以免影響生長發育。
偏偏女兒也是個小饞貓兒，回頭就跟我說她也想要吃漢堡，為了健康着想還是我親自上陣來做漢堡吧！我們都知道其實漢堡就是兩片面包，中間夾上蔬菜、肉類、雞蛋……再搭配沙拉醬或番茄醬一起食用。今天就來教大家怎麼制作漢堡胚，有了它随時随地就能做出個巨無霸來，暄軟美味還沒有添加劑，給孩子吃特别放心，如果你家也有個喜歡漢堡的娃，不妨和我一起動手來DIY吧！
所需食材：高筋面包粉175克 奶粉6克 鮮酵母6克或幹酵母2克 鹽2克 細砂糖20克 純牛奶106克 雞蛋液25克 黃油15克 雞蛋液（刷表面）少許 白芝麻适量
制作步驟：
1.将除黃油外的其它食材按照先液體後固體的順序放進揉面桶内，酵母放在最上面。
2.啟動面包機揉面約20分鐘達到光滑的面團，放入軟化的黃油揉至完全擴展階段，即可以扯出透明的薄膜狀态。
3.将揉好的面團放進容器中，覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。
4.待面團發酵至原來的2.5倍大，輕按表面可以慢慢回彈就表示發酵好了。
5.将面團倒扣在操作台上按壓排氣，然後分成均勻的三個面團，分别滾圓覆蓋保鮮膜松弛15分鐘。
6.取一個松弛好的面團揉勻滾圓，剩餘兩個面團也同樣操作。
7.揉好的面團排放烤盤内，再次發酵至原來的1.5倍大。
8.在表面刷一層薄薄的雞蛋液，均勻地撒上白芝麻。
9.烤箱提前上下火175度預熱，将烤盤放進中層烤20分鐘左右。
10.待漢堡胚表面呈焦黃色出爐即可，移至烤網晾涼。
11.一款健康的漢堡胚就做好了，從中間切開放上自己喜歡的醬料、蔬菜、火腿和肉類，美味的大漢堡就做好啦！
小貼士：
想要小一些的漢堡就分成四個面團，烤箱的品牌不同，烤制溫度和時間自己把握一下，如果上色過早就在表面覆蓋錫紙防止烤過火。漢堡胚晾涼後可以裝進密封袋冷凍保存，食用之前用微波爐加熱一下就變得柔軟啦！
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