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豬尾巴怎麼煮好吃又簡單

美食更新时间:2025-01-04 08:51:11

個人覺得豬尾巴這個部位的肉非常的好吃，外皮q彈軟糯，最裡面的肉質又很鮮嫩，啃起來非常的過瘾，超級下飯，也是難得的下酒菜。今天阿南就和大家分享一道豬尾巴炖蘿蔔的做法。

豬尾巴怎麼煮好吃又簡單（這才是豬尾巴的正确做法）1

其實我原先隻是想單純做紅燒豬尾巴的，但是後來買肉的時候發現現在的肉價真的是太貴了，豬尾巴都要37塊錢一斤了，實在是吃不起，就隻買了一根豬尾巴，看去量非常的少，隻有八九塊，沒辦法，隻能拿蘿蔔來湊數了。後邊做完這道菜吃的時候才發現，蘿蔔放進去味道居然還不錯，蘿蔔完全吸收了湯汁的精華，吃起來也是很下飯。

好啦，先和大家介紹一下原材料吧。

豬尾巴，蘿蔔，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，老抽，生抽，冰糖，鹽，料酒，郫縣豆瓣醬。

豬尾巴上面有很多的毛，這個一定要用刮胡刀刮幹淨，不然很影響口感，也可以用火去除，拔完毛的豬尾巴切段，冷水下鍋，加入蔥姜料酒，花椒煮開，煮出血沫後撈出流水下沖洗幹淨，瀝幹水分待用。

豬尾巴怎麼煮好吃又簡單（這才是豬尾巴的正确做法）2

油鍋燒熱，放入蔥姜蒜爆香，放入八角，桂皮，香葉以及郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。

豬尾巴怎麼煮好吃又簡單（這才是豬尾巴的正确做法）3

豬尾巴怎麼煮好吃又簡單（這才是豬尾巴的正确做法）4

下入提前處理好的豬尾巴翻炒均勻。

豬尾巴怎麼煮好吃又簡單（這才是豬尾巴的正确做法）5

沿着鍋邊淋入料酒去腥增香，加入老抽，生抽，鹽，冰糖調味。

豬尾巴怎麼煮好吃又簡單（這才是豬尾巴的正确做法）6

倒入足量開水，轉入高壓鍋中，上氣後繼續煮15分鐘。

蘿蔔去皮切塊，等高壓鍋能打開之後，倒入切好的蘿蔔塊攪拌均勻，繼續煮五分鐘左右至蘿蔔熟透。

豬尾巴怎麼煮好吃又簡單（這才是豬尾巴的正确做法）7

最後大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。

豬尾巴怎麼煮好吃又簡單（這才是豬尾巴的正确做法）1

這樣做出來的豬尾巴軟糯Q彈沒腥味，非常的下飯，喜歡的小夥伴可以試試喔!更多精彩内容請關注我。@吳阿南

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