雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。它又是屬于高蛋白低脂肪的食品，深受廣大女同胞的偏愛。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。

今天我就與大家分享一個大菜，用烤箱制作出雞腿和蔬菜，雞腿口感醇厚，鮮嫩多汁。因本人不喜歡雞腿表面太焦，烤的時候加入了三種蔬菜，烤好的雞腿是嫩嫩的效果，蔬菜也别有一番風味，大人小孩都喜愛。

您平時是怎麼制作的雞腿呢？歡迎分享，多多交流互動。

主要食材：

雞腿4個、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、土豆1個、适量的烤肉醬、料酒、蜂蜜、熟芝麻、小蔥、孜然、黑胡椒、食用油

制作過程：

1、4個雞腿用清水浸泡，半小時，倒掉血水。

2、清洗幹淨後，用飯叉在雞腿表面多紮一些小孔，倒入料酒腌制20分鐘。

3、雞腿在醬料腌制前，記得先用廚房紙巾把雞腿上的水分擦幹，這樣做才能讓它吸收腌料的味道。将烤肉醬料倒入腌雞腿的盆中，用手多抓揉一會兒，這樣做可以讓雞腿快速入味，雞皮上的油脂要全部去掉，然後将雞皮撸起來，讓雞肉裸露在外。用菜刀在雞腿肉厚的地方，劃兩刀，撒上一些小蔥，腌制4個小時以上。為了入味更好些，也可直接放入冰箱裡腌制一夜。

4、分别将蔥頭切成絲狀、胡蘿蔔和土豆都切成滾刀塊備用。

5、取一塊錫紙，鋪在烤盤上，先将洋蔥均勻鋪在烤盤的底部，用将胡蘿蔔塊和土豆塊分别放在烤盤的4個角落。鋪上洋蔥的目的，是為了讓雞腿吸收一些它的味道，增加口味。

6、将腌好的雞腿擺放在烤盤上面。在雞腿的外皮上，刷上一層食用油。烤箱提前200預熱5分鐘，放入烤盤，上下火，烤上半個小時。

7、在烤雞腿的這段時間，将白芝麻用炒鍋炒熟晾涼；洗幾根小蔥切碎；将适量的孜然倒入盤中備用；準備好醬料、蜂蜜和黑胡椒粉。

8、半小時後，将烤盤取出來，在雞腿的外皮上面再次刷上一層醬料，入烤箱内烤10分鐘，再刷上一層蜂蜜，雞腿烤出來味道和顔色更好，再烤10分鐘。因為在烤的過程中，有蔬菜的原因，烤盤裡會出一些水分。

9、時間到，從烤箱取出烤盤。一股濃香的味道迎面而來。

10、取一個大盤子，上面鋪上一層錫紙，将4個雞腿和蔬菜放入上面。洋蔥因烤的時間過長，已經非常軟爛了，口感也不好了，放棄掉。

11、分别将白芝麻、孜然、黑胡椒、小蔥花撒在雞腿和蔬菜上面。

12、成品圖。用烤的方法制作出來的雞腿和蔬菜，口感醇香，鮮嫩多汁。

友情提示：

1、如果你喜歡吃外表焦一些，可以不放蔬菜哦。

2、如果你平日喜歡吃辣，腌制時可以放一點辣椒粉。

3、雞腿在醬料腌制前，記得先用廚房紙巾把雞腿上的水分擦幹，這樣做才能讓它吸收腌料的味道。為了入味更好些，也可直接放入冰箱裡腌制一夜。

#360行，行行有真知#

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