冬季真的到了，天氣驟然降溫了，各地呈現下降趨勢，這幾天都是雨雪天氣，溫度直降10度，讓人全身非常喜歡，别忘喝一些溫暖的湯品。今天分享一款營養美味的鮮湯——白蘿蔔丸子粉絲湯，白蘿蔔水分足，甜度也非常高，搭配豬肉丸子一起煮，營養都融入湯裡，特别利于各種營養的吸收。

冬天過了半個多月，感受到大冷天的臨近，目前市面上的蔬菜不多，但是有幾種蔬菜非常熱門，其中就是各種品種的蘿蔔，小編老家種植很多白蘿蔔，回了一趟老家采摘很多新鮮白蘿蔔，一部分用來做成酸蘿蔔，另外一部分用來煮湯喝，湯汁特别鮮美，趕快煮一鍋吧。天冷了，白蘿蔔和它一起煮，簡單易學，營養極高，冬天喝正當季。

【白蘿蔔丸子粉絲湯的烹饪步驟】

準備一些食材：準備一個水分足的白蘿蔔（個頭不能太大，各種适中，葉子和根須非常新鮮，蘿蔔外皮很光滑，色澤均勻無黑點，掂起來的重量感足，也可以用櫻桃蘿蔔或水果蘿蔔替代），準備半斤豬肉（也可以做成雞肉丸子和牛肉丸子，豬肉要七瘦三肥，肉質保證是當天新鮮的，這樣做出來的丸子才好吃），準備花椒幾個，生姜12克左右，适量料酒，若幹食用油，若幹清水，豬油半勺，70克綠豆粉絲（也可以用粉條替代），雞粉少許，一丢丢白胡椒粉，食鹽若幹，其他佐料。

制作小貼士：選購水分足的白蘿蔔和新鮮豬肉，掌握丸子的制作技巧，下丸子和粉絲的先後順序，難度較低。

1：挑選好的食材備用，将白蘿蔔去掉外皮，蘿蔔切成片，後切成白蘿蔔細絲，生姜洗淨切成絲，小蔥切掉根須，切成若幹小段即可。

2：豬肉先清洗幹淨，後切成小丁，放入絞肉機，用絞肉機絞一會兒，絞肉不能太碎了，将豬肉餡放在容器裡，準備給丸子餡調味。

3：将粉絲用溫水泡軟，丸子餡加上花椒蔥姜水，加上少許料酒，食鹽和白胡椒粉少許，最後滴入一些熱油，将肉餡充分攪拌好，放置20分鐘，這樣肉餡非常入味，沒有腥味。

4：煮一鍋清水，将水煮開下豬肉丸子，等待丸子浮上來撈出，撇去豬肉丸子表面浮沫，直接煮湯會有很多浮沫，煮出來非常腥。

5：鍋底加上半勺豬油和食用油，加上蔥和姜蒜炒香，加上白蘿蔔絲炒出水分來，加上适量溫開水，等待湯汁再次煮開。

6：然後放入煮熟的丸子，加上一些泡好的粉絲，讓湯汁煮至入味，出鍋前加上鹽，一些雞粉，少許白胡椒粉，等待湯汁都煮至入味。

7：加上若幹蔥花和香菜，盛在一個湯碗裡，這道适合冬季食用的白蘿蔔丸子粉絲湯做好了。

白蘿蔔是秋冬特别受歡迎的蔬菜，蘿蔔非常清脆甘甜，水分和營養含量高，搭配豬肉丸子煮一鍋，湯汁鮮美，丸子非常Q彈，粉絲非常爽口，煮一鍋全家都愛吃，天冷一定别錯過喝它。

你們有沒有喝過這款白蘿蔔丸子粉絲湯？（所有圖片來自網絡）

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