三餐美味，四季幸福，大家好! 說起雞胸肉，也是非常有營養的，它具有溫中益氣、補虛填精、強筋骨的功效。尤其能夠改善營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸等情況。今天，我要給大家分享一個雞胸肉的做法，做出來的肉香氣撲鼻，外酥裡嫩，喜歡的朋友就來看看吧！

【孜然雞胸肉】

【基本材料】雞胸肉，蔥，食用油，食鹽，白芝麻，辣椒面，雞精，胡椒粉，生抽，蚝油

【基本步驟】

1.首先，準備一塊雞胸肉，如果是冷凍的雞胸肉，其實更加的好切。等雞肉稍微解凍一點了，就用菜刀把它從中間切成兩層。然後，再把它們挨個先切成粗條，再切成小塊。切好之後，将雞胸肉塊放在清水中浸泡一會兒，這樣能夠去除部分的腥氣。

2.取出一個幹淨的空碗，給裡面先加入2勺子白芝麻，再加入1勺子辣椒面，還有1勺胡椒粉，食鹽隻需要半勺就夠了。然後，用小勺子将它們攪拌均勻，一個簡單的燒開料就準備好了。

3.這時候，雞肉也浸泡得差不多了。用手抓出一把雞肉，使勁地擠幹裡面的水分，然後放進一個幹淨的碗裡。全部的雞肉丁都放進碗裡了，給裡面加入少量的食鹽，适量的雞精和胡椒粉，再倒進去一點生抽和蚝油，用手将它們抓拌均勻。

4. 等雞肉和調料已經抓拌均勻了，并且均勻吸收調料了，再給碗裡加入一些玉米澱粉，再次用手将它們抓拌均勻。抓拌的要充分，才會讓每一塊雞肉都裹上一些澱粉。

5.給幹淨的炒鍋中倒進去足量的食用油，開中火加熱。等油溫有五成熱了，将雞胸肉放進熱油中，進行炸制。等雞胸肉表面炸至定型了，再用筷子進行攪拌，防止它們粘連在一起。等炸了兩分鐘了，就用漏勺将它們撈出來控油，放進盤子裡。

6.等油溫升高到6成熱了，将雞胸肉再次放進鍋裡，進行複炸。這樣炸出來的雞胸肉不僅不吸油，而且吃起來外酥裡嫩，口感非常好。等炸個40秒左右，就可以關火，将雞胸肉用漏勺控油撈出來了。

7.将多餘的食用油都倒在容器中，給鍋裡留少許的底油就夠了，開小火加熱，等油熱了，先把蔥花放進鍋裡，用鏟子翻炒出香味。然後，把調好的燒烤料都倒進鍋裡，用鏟子翻炒出香味。

8.炒香後，将雞胸肉放進鍋裡，繼續用鏟子進行翻炒，要炒出香味來。等炒香了，就可以關火出鍋了。将炒好的菜盛到盤子裡，就可以端上桌和家人一起分享了。一盤美味的家常孜然雞胸肉就完成了！做法簡單，香氣撲鼻，喜歡就趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.雞胸肉有冷凍的，也有沒有冷凍的，其實是一樣的，隻不過冷凍的雞胸肉比較好切。

2.炒調料的時候，一定要用小火，否則會把芝麻給炒焦的。

今天的孜然雞胸肉就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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