時間過得真快，今天是元旦，明天就是臘八節了。俗話說：過了臘八就是年。這句話在我小時候印象是非常深刻的，每年隻要過完臘八節，家裡就開始忙碌着買年貨、走親訪友、大掃除、磨豆腐、蒸饅頭，一天更比一天熱鬧。
臘八節獨有的儀式就是吃臘八粥。臘八粥起源很早，時至今日，各地臘八粥的煮法也各不相同。個人感覺臘八粥沒有定式，自己喜歡什麼就搭配什麼，湊夠8樣即可。
今天我分享的我家今年的臘八粥，我沒有特意購買食材，家裡有的，随意抓了8種。像黑米和紅棗補氣血，蓮子健腦助睡眠，薏米和紅豆祛濕，糯米健脾養胃。總之這一碗營養滿滿，不僅臘八節可以吃，一年四季都适合。
臘八節到了，用這8種食材，給家人煮一鍋臘八粥，營養好吃！
【食材】糯米、黑米、薏米、紅豆、花生、紅棗、蓮子、麥仁、老冰糖。
【具體制作步驟】
1，臘八粥的食材不是固定的，喜歡什麼就搭配什麼即可。但是像一些質地比較堅硬的食材一定要提前浸泡2個小時。我用的這些食材中，除了花生米，其它的全部放在一起浸泡了2個小時。
2，把浸泡好的所有食材用清水淘洗幾遍，然後放入砂鍋内，一次性把水加夠。不要在煮粥的中途再往鍋内加水，那樣會直接影響粥的清香味。大火煮開後蓋上鍋蓋，調小火煮40分鐘左右。
3，40分鐘後，鍋内的粥已經有些黏稠了。這時根據自己的喜好加入适量的老冰糖增加風味，喜歡甜一點的就多加點，反之少加。蓋上鍋蓋，小火再煮20分鐘左右，使冰糖和粥完全融合在一起。
4，最後看一看粥的狀态，達到自己喜歡的稠度就可以關火了。
5，盛入碗中，稍稍冷涼就可以享用了。清甜綿糯，非常好喝。豐富的食材搭配，營養滿滿，早餐喝一碗，應該精神一上午吧。
【臘八粥制作小貼士】
1，臘八粥的食材搭配不要太糾結，喜歡吃什麼就搭配什麼。但是注意糯米的比例要稍微多一些，這樣煮出的粥才能能綿糯，不會出現湯和米分離的情況。
2，冰糖盡量選擇顔色淡黃的老冰糖，不僅可以給粥增加風味，而且還有滋陰潤肺、化痰止咳、清熱去火的功效，非常适合冬季煮粥。
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